Vous aimez le chocolat ? nous aussi 🙂 Voici une recette Paléo de truffes tout chocolat ! C’est une recette à la fois raffinée et festive issue du livre Paléo de Blandine.
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Ingredients
200ml200de crème de coco
200g200de chocolat à 70 % de cacao min.
50g50environ de cacao en poudre
Instructions
Faites chauffer la crème de coco dans une petite casserole.
Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un saladier.
Dès les premiers frémissements de la crème, stoppez le feu et versez-la sur le chocolat.
Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les morceaux de chocolat soient fondus.
Mettez un film alimentaire au contact (pour éviter la formation d’une croûte dure) et disposez le saladier au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
Versez le cacao en poudre dans un autre saladier.
À l’aide d’une cuillère à café, prélevez des petites quantités de crème au chocolat (qui a durcit) et roulez-les entre vos paumes de mains.
Mettez-les dans le cacao en poudre et tournez légèrement pour enrober totalement la truffe.
Renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire.
Renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire.
Stockez vos truffes dans une boîte hermétique au réfrigérateur mais sortez-les 30 minutes minimum avant de les consommer (les truffes ne doivent pas être consommées froides, le froid annihile leurs saveurs).
Notes
Pour des truffes aromatisées, ajoutez des épices de votre choix ou des zestes d’agrumes dans votre préparation lors de la cuisson.
Retrouvez plus de 120 recettes comme celle-ci dans notre livre « Paléo » de Blandine.
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