Recette Paléo spécial chocolat : les truffes tout chocolat
Recette : En-cas paléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
15
minutesCuisson
5
minutesTemps total
1
heure20
minutesVous aimez le chocolat ? nous aussi 🙂 Voici une recette Paléo de truffes tout chocolat ! C’est une recette à la fois raffinée et festive issue du livre Paléo de Blandine.
Cook Mode
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Ingredients
200 ml 200 de crème de coco
200 g 200 de chocolat à 70 % de cacao min.
50 g 50 environ de cacao en poudre
Instructions
- Faites chauffer la crème de coco dans une petite casserole.
- Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un saladier.
- Dès les premiers frémissements de la crème, stoppez le feu et versez-la sur le chocolat.
- Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les morceaux de chocolat soient fondus.
- Mettez un film alimentaire au contact (pour éviter la formation d’une croûte dure) et disposez le saladier au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
- Versez le cacao en poudre dans un autre saladier.
- À l’aide d’une cuillère à café, prélevez des petites quantités de crème au chocolat (qui a durcit) et roulez-les entre vos paumes de mains.
- Mettez-les dans le cacao en poudre et tournez légèrement pour enrober totalement la truffe.
- Renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire.
- Renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire.
- Stockez vos truffes dans une boîte hermétique au réfrigérateur mais sortez-les 30 minutes minimum avant de les consommer (les truffes ne doivent pas être consommées froides, le froid annihile leurs saveurs).
Notes
- Pour des truffes aromatisées, ajoutez des épices de votre choix ou des zestes d’agrumes dans votre préparation lors de la cuisson.
