Le Carpaccio de céleri-rave et sa purée d’avocat !
Recette : platRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
10
minutesCuisson
00
minutesTemps total
10
minutesVous cherchez une entrée légère, croquante et ultra fraîche, qui coche toutes les cases d’un mode de vie sain ? Ce carpaccio de céleri-rave nappé d’une purée d’avocat onctueuse est un vrai bijou nutritionnel : riche en fibres, en bonnes graisses et en antioxydants. En plus, il est 100 % paléo, sans gluten, sans sucre… et prêt en quelques minutes.
Cook Mode
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Ingredients
200 g de céleri-rave cru
1 avocat mûr
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de sel
Poivre noir moulu
Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
1 c. à soupe de graines de courge (facultatif pour le croquant)
Instructions
- Éplucher le céleri-rave, puis le trancher très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Disposer les tranches à plat dans deux assiettes.
- Dans un bol, écraser l’avocat à la fourchette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Étaler délicatement la purée d’avocat sur les tranches de céleri-rave.
- Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche et saupoudrer de graines pour apporter du croquant si vous le souhaitez.
- Déguster immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur des ingrédients.
