Les Paléo’Bretons

Aujourd’hui c’est un classique de mon enfance que je revisite ! Les fameux Palets Bretons ! Tout le monde les a, très vite, adopté à la maison !

Les Paléo'Bretons
Un bon petit goût de ma chère Bretagne !
Chef cuistot:
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Farine de sarrazin : 200 g
  • Ghee : 130 g (voir la recette comment faire son ghee)
  • Sucre de coco : 20 g
  • Miel : 30 g
  • Oeuf : 1
  • Vanille en poudre : 1 pincée
  • Bicarbonate de soude : ½ c.à.café
  • vinaigre de cidre ou jus de citron : ½ c.à.café
  • sel : 1 pincée
Instructions
  1. Mixez ensemble tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène et pas trop collante.
  2. Façonnez un boudin avec cette pâte et disposez-le au réfrigérateur 15 minutes environ.
  3. Pendant ce temps, disposez du papier cuisson sur 2 grilles allant au four.
  4. Faites préchauffer votre four à 190°C.
  5. Découpez votre boudin de pâte en tronçons fins (environ ½ cm) et disposez-les sur les grilles en espaçant légèrement (les biscuits gonflent un peu à la cuisson).
  6. Enfournez pour 8 minutes environ.
  7. Surveillez la cuisson. Tournez votre grille si les biscuits ne cuisent pas uniformément (selon les fours).
  8. Laissez-les refroidir. Ils vont sécher et durcir.
  9. Et voilà ! De délicieux palets Bretons parfaits pour accompagner un thé ou un café d'après-midi !
Informations
Quantité: Pour 30 palets environ Niveau de difficulté: Facile

Nos recettes Paléo faites par vous ! Merci à tous 🙂

Les Paléo'Bretons de Marine P.
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Les Paléo'Bretons de Lepéï D.
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Les Paléo'Bretons de Bénedicte G.
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Éléments de recherches : palet breton paleo paléo / sans gluten.

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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8 commentaires

  1. Salut,

    Si on n’a pas de mixeur, est-ce que la pâte se mélange bien à la main ? Question un peu bête, mais bon, je ne voudrais pas me lancer dans un truc infernal !

  2. Peut on utiliser une autre farine sans gluten ??? Pas droit au sarrasin !! Merci

  3. bonsoir,

    Tout d’abord merci pour votre site il regorge d’informations intéressantes!

    dans cette recette, est ce que je peux remplacer le ghee par de l’huile de coco?

    je vous remercie,

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