Instructions

• Préparez les ingrédients : coupez le poulet en morceaux (ou en lamelles) et détaillez le brocoli en petites fleurettes pour une cuisson rapide et homogène
• Réalisez la sauce : dans un bol, mélangez le tamari avec l’huile de sésame, puis ajoutez le gingembre et l’ail finement râpés. Remuez pour obtenir une sauce bien parfumée.
• Saisissez le poulet : faites chauffer le wok à feu vif avec un filet d’huile. Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez-le hors du wok.
• Cuisez le brocoli : versez un petit fond d’eau dans le wok, ajoutez le brocoli, puis couvrez et laissez cuire 2 minutes. Les fleurettes doivent rester bien vertes et légèrement croquantes.
• Ajoutez les noix de cajou et faites-les sauter 1 minute pour les torréfier légèrement et intensifier leur goût.
• Assemblez : remettez le poulet dans le wok, versez la sauce, puis mélangez vivement pour bien enrober l’ensemble et réchauffer le tout.
• Servez immédiatement, idéalement dès que la sauce nappe bien les morceaux, pour garder le brocoli croquant.