Instructions

• Lavez les courgettes, puis réalisez des spaghettis à l’aide d’un spiraliseur (ou d’un économe pour des tagliatelles fines). Réservez.
• Dans une poêle, faites revenir l’oignon et la carotte coupés en petits dés avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
• Ajoutez le bœuf, puis faites-le dorer en l’émiettant à la spatule, afin d’obtenir une texture bien régulière.
• Incorporez l’ail, la tomate et l’origan, puis laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux, le temps que la sauce épaississe et que les saveurs se développent. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
• Juste avant de servir, faites sauter les spaghettis de courgettes 2 à 3 minutes dans une poêle bien chaude : ils doivent rester légèrement croquants et ne pas rendre trop d’eau.
• Servez immédiatement en nappant les spaghettis de courgettes avec la sauce bolognaise.