Rôti de Porc aux Pommes et Cidre : Le Dimanche en Famille !
Recette : Recettes, PlatsRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
6
PersonnePréparation
15
minutesCuisson
1
heureTemps total
1
heure10
minutesUn classique revisité ! La pomme cuite (pectine) est douce pour les intestins. Le vinaigre de cidre facilite la digestion des protéines.
Cook Mode
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Ingredients
1 kg rôti de porc
4 pommes
2 oignons
3 gousses d’ail
1 verre d’eau + 2 c.à.s vinaigre de cidre
Thym
Huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une cocotte (ou une grande sauteuse allant au four), faites dorer le rôti sur toutes ses faces avec un filet de matière grasse, afin d’obtenir une belle coloration.
- Retirez le rôti et réservez-le. Dans la même cocotte, faites suer les oignons quelques minutes, à feu doux à moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Remettez le rôti dans la cocotte, puis ajoutez les pommes coupées en quartiers ainsi que les gousses d’ail.
- Arrosez avec le mélange eau-vinaigre (ou cidre-vinaigre, selon votre base), puis ajoutez le thym. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
- Enfournez pour 1 heure. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le rôti et les pommes avec le jus de cuisson pour garder une viande bien moelleuse et des fruits fondants.
- À la sortie du four, laissez reposer 10 minutes (cocotte couverte) avant de trancher : les jus se redistribuent et la viande reste plus tendre.
