Vous avez des bananes un peu trop mûres dans votre panier à fruits ?! Pas de problème, utilisez-les pour faire cette mousse et vous leur offrirez une seconde jeunesse ! 🙂
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Mousse Paléo de bananes à la cannelle
- Prep Time: 10 mins
- Total Time: 10 mins
- Yield: 4
Description
Cette recette est top pour utiliser des bananes un peu trop mûres ! Et en plus elle est ultra rapide à faire ! 🙂
Ingredients
- Bananes bien mûres : 400g épluchées
- Blancs d’œufs : 4 (120g environ)
- Cannelle : 1 cuillère à café rase
- Vanille :1 pincée
- Citron : 1
- Agar-agar : ½ cuillère à café
- Miel (facultatif) : 40g
Instructions
- Mettez à chauffer dans une casserole, l’agar-agar avec 50 ml d’eau, ou de lait végétal si vous en avez (un fond de verre),. Stoppez le feu aux premiers bouillons.
- Mixez les bananes avec le jus du citron (le zeste aussi si vous voulez), la vanille, la cannelle et l’agar-agar liquéfié et chauffé (c’est le fait de le chauffer qui lui donne son pouvoir gélifiant).
- Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Mélangez délicatement la crème de bananes aux blancs d’œufs en neige.
- Versez dans des ramequins et disposez-les au réfrigérateur 3 heures minimum de façon à obtenir une mousse assez ferme.
- Décorez de rondelles de bananes et de pincées de cannelle (et des bâtons de cannelle si vous en avez ! )
Nutrition
- Calories: 3 heures
- Fat: facile
