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Vous avez des bananes un peu trop mûres dans votre panier à fruits ?! Pas de problème, utilisez-les pour faire cette mousse et vous leur offrirez une seconde jeunesse ! 🙂

Mousse Paléo de bananes à la cannelle

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Recette : Desserts paléoRégime: Anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

4

Personne
Préparation

10

minutes
Cuisson

10

minutes
Temps total

20

minutes

Cette recette est top pour utiliser des bananes un peu trop mûres ! Et en plus elle est ultra rapide à faire ! 🙂

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Ingredients

  • 400 g 400 Bananes bien mûres

  • 4 4 Blancs d’œufs

  • 1 1 Cuillère à café rase de cannelle : 1 cuillère à café rase

  • 1 1 Pincée de vanille

  • 1 1 Citron

  • 1/2 1/2 Cuillère à café Agar-agar

  • 40 g 40 Miel (facultatif)

Instructions

  • Mettez à chauffer dans une casserole, l’agar-agar avec 50 ml d’eau, ou de lait végétal si vous en avez (un fond de verre),. Stoppez le feu aux premiers bouillons.
  • Mixez les bananes avec le jus du citron (le zeste aussi si vous voulez), la vanille, la cannelle et l’agar-agar liquéfié et chauffé (c’est le fait de le chauffer qui lui donne son pouvoir gélifiant).
  • Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Mélangez délicatement la crème de bananes aux blancs d’œufs en neige.
  • Versez dans des ramequins et disposez-les au réfrigérateur 3 heures minimum de façon à obtenir une mousse assez ferme.
  • Décorez de rondelles de bananes et de pincées de cannelle (et des bâtons de cannelle si vous en avez ! )