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La recette du croustillant aux pommes paléo !

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Recette : Desserts paléo, Recettes PaléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

6

Personne
Préparation

20

minutes
Cuisson

45

minutes
Temps total

1

heure 

5

minutes

Qui a dit qu’il fallait se priver pour être en bonne santé ? Vous allez vite changer d’avis grâce à cette délicieuse recette de croustillant aux pommes paléo ! À la fois simple et savoureuse, découvrez une nouvelle façon de vous faire plaisir et même de partager cette gourmandise à plusieurs !

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Ingredients

  • Pour le croustillant :

  • 120 g 120 de farine d’amandes

  • 90 g 90 de sirop d’érable (ou 80 g de sucre d’érable)

  • 1 1 cuillère à café de cannelle moulue

  • 1 1 cuillère à café de cardamome

  • 5 5 cuillères à soupe d’huile de noix (ou de ghee)

  • 80 g 80 de noix de pécan

  • 80 g 80 d’amandes

  • 120 g 120 de flocons de noix de coco

  • Sel

  • Pour la garniture aux pommes :

  • 900 g 900 de pommes (environ 4/5 pommes)

  • 1/2 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

  • 2 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

  • 2 2 cuillères à café de fécule de tapioca

  • 10 g 10 de zeste de citron finement râpé

  • 2 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions

  • Pour le croustillant : mélangez la farine d’amande, le sirop d’érable, le sel, la cannelle et la cardamome dans un bol (ou dans un robot culinaire si vous en possédez un).
  • Ajoutez l’huile de noix de coco (ou le ghee) puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que la texture ressemble à de la semoule de maïs.
  • Concassez les noix et les amandes puis ajoutez-les au mélange avec les flocons de noix de coco. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une texture de sable humide.
  • Transférez le croustillant dans un bol et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
  • Pour la garniture à la pomme : faites chauffer votre four à 175°C.
  • Dans un bol, mélangez les pommes pelées et coupées en quartiers très finement, le sucre d’érable, le tapioca, et la cannelle.
  • Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron puis mélangez bien à nouveau.
  • Transférez les pommes dans un plat allant au four et étalez-les en une couche uniforme.
  • Répartissez de façon uniforme le mélange de croustillant réfrigéré sur les pommes.
  • Laissez cuire pendant 35 à 45 minutes.
  • Laissez refroidir pendant au moins 10 minutes puis servez à température ambiante !

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Croustillant aux pommes paléo