Wilfried LAUNAY est expert de l'Alimentation Anti-Inflammatoire depuis plus de 10 ans. En tant que Coach & Formateur, il s'est dévoué à guider le maximum de personnes vers une meilleure santé à travers une approche basée sur le style de vie. Sur YouTube il rassemble une communauté de prêt de 310 000 abonnés et cumule plus de 24 MILLIONS de vues ! Chaque article et vidéo qu'il produit est le fruit d'une recherche approfondie. Wilfried s'engage à fournir des contenus basés sur les études scientifiques les plus actuelles. Pour garantir l'exactitude et la pertinence de ses contenus, chaque script est méticuleusement examiné par une spécialiste de l'interprétation de la littérature scientifique, assurant ainsi une information de qualité supérieure à sa communauté. Découvrez davantage sur son expertise et ses contributions sur son profil BMoove
Qui a dit qu’il fallait se priver pour être en bonne santé ? Vous allez vite changer d’avis grâce à cette délicieuse recette de croustillant aux pommes paléo ! À la fois simple et savoureuse, découvrez une nouvelle façon de vous faire plaisir et même de partager cette gourmandise à plusieurs !
Ingredients
Scale
Pour le croustillant :
120 g de farine d’amandes
90 g de sirop d’érable (ou 80 g de sucre d’érable)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de cardamome
5 cuillères à soupe d’huile de noix (ou de ghee)
80 g de noix de pécan
80 g d’amandes
120 g de flocons de noix de coco
Sel
Pour la garniture aux pommes :
900 g de pommes (environ 4/5 pommes)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à café de fécule de tapioca
10 g de zeste de citron finement râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
Pour le croustillant :
Mélangez la farine d’amande, le sirop d’érable, le sel, la cannelle et la cardamome dans un bol (ou dans un robot culinaire si vous en possédez un).
Ajoutez l’huile de noix de coco (ou le ghee) puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que la texture ressemble à de la semoule de maïs.
Concassez les noix et les amandes puis ajoutez-les au mélange avec les flocons de noix de coco. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une texture de sable humide.
Transférez le croustillant dans un bol et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
Pour la garniture à la pomme :
Faites chauffer votre four à 175°C.
Dans un bol, mélangez les pommes pelées et coupées en quartiers très finement, le sucre d’érable, le tapioca, et la cannelle.
Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron puis mélangez bien à nouveau.
Transférez les pommes dans un plat allant au four et étalez-les en une couche uniforme.
Répartissez de façon uniforme le mélange de croustillant réfrigéré sur les pommes.
Laissez cuire pendant 35 à 45 minutes.
Laissez refroidir pendant au moins 10 minutes puis servez à température ambiante !
Wilfried LAUNAY est expert de l'Alimentation Anti-Inflammatoire depuis plus de 10 ans. En tant que Coach & Formateur, il s'est dévoué à guider le maximum de personnes vers une meilleure santé à travers une approche basée sur le style de vie. Sur YouTube il rassemble une communauté de prêt de 310 000 abonnés et cumule plus de 24 MILLIONS de vues ! Chaque article et vidéo qu'il produit est le fruit d'une recherche approfondie. Wilfried s'engage à fournir des contenus basés sur les études scientifiques les plus actuelles. Pour garantir l'exactitude et la pertinence de ses contenus, chaque script est méticuleusement examiné par une spécialiste de l'interprétation de la littérature scientifique, assurant ainsi une information de qualité supérieure à sa communauté. Découvrez davantage sur son expertise et ses contributions sur son profil BMoove
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