Hachis Parmentier de Canard à la Butternut !
Recette : Recettes, PlatsRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
6
PersonnePréparation
20
minutesCuisson
40
minutesTemps total
1
heureLe hachis Parmentier réinventé ! Le canard confit apporte sa richesse incomparable, tandis que la butternut remplace la pomme de terre avec sa douceur naturelle et ses vitamines A. La noix de muscade parfume subtilement cette symphonie automnale sans gluten. Le plat réconfortant parfait pour vos dimanches familiaux et dîners entre amis.
Cook Mode
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Ingredients
4 cuisses de canard confites
1 g courge butternut (environ 1 kg)
1 oignon
2 gousses d’ail
½ cuillère à café de noix de muscade râpée
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez la butternut, retirez les graines et coupez-la en cubes réguliers. Faites-la cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit très tendre
- Pendant la cuisson de la butternut, effilochez soigneusement la chair des cuisses de canard confites en retirant la peau et les os, réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants et dorés.
- Ajoutez la chair de canard effilochée dans la poêle, mélangez bien et laissez réchauffer 3 minutes, assaisonnez légèrement
- Égouttez la butternut cuite et écrasez-la au presse-purée ou à la fourchette, ajoutez la noix de muscade râpée, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un plat à gratin huilé, disposez une première couche avec toute la préparation de canard, tassez légèrement.
- Recouvrez entièrement d’une couche généreuse de purée de butternut en lissant bien la surface avec une spatule
- Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré (vous pouvez passer les dernières minutes sous le grill pour un dessus bien gratine).
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, accompagné d’une salade verte.
