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Les concombres à la crème, on adore ça ! Surtout quand la recette est fraîche, légère et saine ! 🙂

Concombres à la crème de coco et à la menthe

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Recette : Entrées paléoRégime: Anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

4

Personne
Préparation

10

minutes
Cuisson

0

minutes
Temps total

10

minutes

Avant que l’été nous quitte définitivement, voici une recette classique revisitée à la mode Paléo ! Les concombres et la menthe se marient vraiment bien.

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Ingredients

  • 1 1 Concombre bio

  • 15 cl 15 Crème de coco (ou de soja)

  • 1 1 Jus de citron (jaune ou vert selon les goûts)

  • 10 10 Feuilles de menthe fraîche

  • 10 10 Feuilles de Persil frais (ou coriandre)

  • 1/2 gousse d’ail

  • Quelques pincées de sel et de poivre :

Instructions

  • Découpez le concombre (s’il n’est pas bio, épluchez-le) en rondelles très fines.
  • Saupoudrez de sel et laissez de côté dans une passoire le temps de faire la sauce. Pendant ce temps il dégorgera (une partie de l’eau du concombre sera absorbé par le sel).
  • Hachez le persil et la menthe. Écrasez l’ail.
  • Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  • Mettez les concombres égoutés dans un saladier et versez dessus la sauce.
  • Mélangez bien et réservez au frais pendant 1 heure, le temps que les arômes se diffusent bien.

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