La recette du cabillaud en croûte à la pistache !
Recette : platRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
10
minutesCuisson
20
minutesTemps total
30
minutesEnvie d’un plat simple, rapide et vraiment sain ? Ce poisson en croûte de pistaches coche toutes les cases : riche en bonnes protéines, en acides gras insaturés, et en antioxydants. Sans gluten, sans sucre, compatible avec le régime anti-inflammatoire, il est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné… sans culpabilité.
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Ingredients
300 g de cabillaud
2 œufs
50 g de pistaches (non salées)
20 g de graines de sésame
2 c às d’huile d’olive
1 c àc de piment d’Espelette
1/2 citron (jus)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un mixeur, réduire les pistaches et les graines de sésame en chapelure grossière.
- Ajouter le piment d’Espelette et une pincée de sel (facultatif).
- Battre les œufs dans un bol à part.
- Tremper les filets de poisson dans les œufs battus, puis dans le mélange pistaches-sésame pour bien les enrober.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
- Arroser de jus de citron juste avant de servir !
