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Chez les sportifs de « force », on rencontre souvent des boissons protéinées à base de whey. De notre côté, nous déconseillons fortement cette protéine issu du lait de vache et qui a subit un fort traitement industriel.
Si vous cherchez une alternative la plus Paléo possible, orientez-vous vers la protéine de blanc d’œufs. Cette source de protéines est excellente car très bio-disponible et elle contient l’ensemble des acides aminés nécessaires pour une bonne reconstruction musculaire. La protéine de blanc d’œufs est donc LA référence en terme de protéine car son assimilation par l’organisme est parfaite.
Voici une préparation protéinée idéale après l’effort pour reprendre des forces (glucide de la banane) et pour favoriser l’anabolisme (protéines des blancs d’œufs).
Et en plus, c’est super bon 🙂
- Protéines de blancs d’œufs type "Egg Protéine Nutrimuscle" (lien ci-dessous) : 3 cuillères à soupe rases (environ 35 grammes)
- Banane mûre : 1
- Lait d'amande (ou de noisettes) "maison" (recette ci-dessous) : 450 ml
- Cacao en poudre 100 % type Van Houten : 1 cuillère à café
- Ajoutez tout les ingrédients dans votre mixeur.
- Mixez pendant au moins 20 secondes pour que la protéine de blanc d’œufs se mélange bien.
- Versez dans un grand verre ou dans votre shaker.
Vous pouvez adapter les quantités pour qu'elles correspondent à la taille de votre shaker.
La protéine de blanc d’oeuf Nutrimuscle est issu de poules élevées en plein-air en mode bio et garantie sans aspartame, sans lécithine de soja, sans arôme.
Sources :
Salut Wilfried,
Ta recette me semble super tentante mais à quel moment doit on chauffer le mélange ?
Et le site est toujours super intéressant. Keep up the good work !
Thierry
Y’a rien à faire chauffer… c’est une boisson froide 🙂
OK, merci. Comme tu indiques 1 mn de cuisson en dessous de l’illustration je m’interrogeais.
On peut remplacer la banane par quoi d’autre ?
Tu peux essayer les fruits que tu veux mais la banane apporte une très bonne consistance…
Peut-on remplacer la protéine de blanc d’oeuf » egg proteine » par un blanc d’oeuf normal cuit à la poil ? y’a t-il une grosse différence ?
Je suis pas sûr que ça se mélange bien avec les liquides… Mais bon, à essayer en mixant un peu plus peut-être.
coucou
pour info le lien vers les proteines de blanc d’oeuf envoie vers des oeufs non biologiques, juste plein air. Pour avoir ces meme proteines biologiques, il faut aller dans la partie proteines biologiques.
Site et recettes tres sympa en tout cas bravo.
Merci beaucoup Ben pour le signalement de l’erreur. C’est corrigé 🙂
Bonjour,
Une petite question concernant les protéines d’oeufs en poudre.
Sachant que la protéine de blanc d’oeuf crue est peu assimilable, et potentiellement dangereuse, dans le processus de fabrication / extraction de cette protéine, est-elle, à un moment, cuite ? Je suppose que oui, mais je préfère vérifier.
PS : quid du goût, souvent décri comme assez ignoble, et des problèmes de ballonnement qu’elle peut engendrer ?
Merci d’avance de la réponse.
Pour la cuisson, honnêtement je ne sais pas. A voir sur le site de Nutrimuscle.
Le goût de la recette présentée ici est très bon (aidé par le chocolat) et aucun problème de ballonnement de mon côté et des personnes que je côtoie et qui en consomme 🙂
A tester même si je trouve que la protéine en poudre paraît peu naturel et plutôt industriel
il faut voir cela comme un substitut occasionnel et pratique, largement moins pire que la protéine de lait (whey) 🙂
Bonjour. J’aimerais votre avis sur ca si possible :
Je pense que les deux prot (Whey Prot et Egg Prot) ont du recevoir un fort traitement industriel.
Donc sur ce point (négative) elles se valent.
Effectivement la Whey ce n’est pas Paleo. Je pense que ce qui dérange c’est le Lactose qu’elle contient.
Quand est t il donc de l’ISOLAT (prot sans lactose) quand on suit une alimentation Paleo ?
Merci d’avance.
M.
Superbe recette,
Moi qui n’aimait pas les Protéines de blanc d’oeufs, je le coupais avec du sirop.
Sous cette forme ça passe parfaitement, et c’est même très bon
Je suis au québec, canada. Il n y a pas de produit nutrimuscle, par quoi je peux trouver et remplacer ce produit?
Apparemment Nutrimuscle livre à l’international par Bpost. Sinon regarde peut-être sur https://proteinebio.com ou tape » protéine poudre blanc d’œuf canada » sur Google (et peut-être mieux en tapant la requête en anglais)
Merci! Pour ta générosité et vous avez de bonnes idées de recettes.
Sans votre site, j aurais abandonné depuis longtemps.
Beau travail!
Merci à toi 🙂
Moi ma recette avec la egg protein c’est :
20 -40 gr de protéine
1 bannane
1 CaS de purée de noisette
mixer le tous,
ça fais comme une crème goût noisette, et je trouve que c’est beaucoup plus facile à prendre, quantité qui représente juste 1 verre.
on peux rajouter 1 Cac de miel pour un petit gout sucré