Les asperges me faisaient de l’œil sur leur étal ce matin… Allez, hop, dans mon panier ! Un saut chez le charcutier et voilà, j’avais mes ingrédients pour cette recette toute simple et pourtant si succulente ! 🙂
Asperges au jambon de Pays et à la noisette Paléo
Recette : Plats paléoRégime: Anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
10
minutesCuisson
8
minutesTemps total
18
minutesSimple et raffiné ! J’adore ce genre de recettes !
Cook Mode
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Ingredients
16 16 Asperges vertes
8 8 Tranches de jambon de Pays (ou autre jambon sec ou fumé)
1 1 Petite poignée de Noisettes entières (ou poudre de noisettes)
- Pour la vinaigrette :
4 4 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique
6 6 Cuillères à soupe d’huile de noisette
Quelques pincées de Sel, poivre
Instructions
- Mettez à cuire les asperges 5 min à la vapeur.
- Concassez grossièrement les noisettes et faites-les toaster sous un grill ou dans une poêle.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
- Une fois que les asperges sont cuites, refroidissez-les directement dans une eau glacée (ce qui permet de conserver la couleur verte des asperges.)
- Puis roulez chaque asperge dans ½ tranche de jambon sec.
- Disposez-les sur une plaque à four et passez-les 3 minutes sous le grill (attention, surveillez votre four ! )
- Servez directement en arrosant de vinaigrette à la noisette et de noisettes toastées.
- Dégustez ! 🙂
