Les asperges me faisaient de l’œil sur leur étal ce matin… Allez, hop, dans mon panier ! Un saut chez le charcutier et voilà, j’avais mes ingrédients pour cette recette toute simple et pourtant si succulente ! 🙂
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Asperges au jambon de Pays et à la noisette Paléo
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 8 mins
- Total Time: 18 mins
- Yield: 4
Description
Simple et raffiné ! J’adore ce genre de recettes !
Ingredients
- Asperges vertes : 16 (ou 20 si vous êtes gourmands !)
- Jambon de Pays (ou autre jambon sec ou fumé): 8 tranches (donc 10 pour 20 asperges)
- Noisettes entières (ou poudre de noisettes) : Une petite poignée
- Pour la vinaigrette :
- Vinaigre balsamique : 4 cuillères à soupe
- Huile de noisette : 6 cuillères à soupe
- Sel, poivre : Quelques pincées
Instructions
- Mettez à cuire les asperges 5 min à la vapeur.
- Concassez grossièrement les noisettes et faites-les toaster sous un grill ou dans une poêle.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
- Une fois que les asperges sont cuites, refroidissez-les directement dans une eau glacée (ce qui permet de conserver la couleur verte des asperges.)
- Puis roulez chaque asperge dans ½ tranche de jambon sec.
- Disposez-les sur une plaque à four et passez-les 3 minutes sous le grill (attention, surveillez votre four ! )
- Servez directement en arrosant de vinaigrette à la noisette et de noisettes toastées.
- Dégustez ! 🙂
Nutrition
- Fat: facile
