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Les asperges me faisaient de l’œil sur leur étal ce matin… Allez, hop, dans mon panier ! Un saut chez le charcutier et voilà, j’avais mes ingrédients pour cette recette toute simple et pourtant si succulente ! 🙂

Asperges au jambon de Pays et à la noisette Paléo

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Recette : Plats paléoRégime: Anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

4

Personne
Préparation

10

minutes
Cuisson

8

minutes
Temps total

18

minutes

Simple et raffiné ! J’adore ce genre de recettes !

Cook Mode

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Ingredients

  • 16 16 Asperges vertes

  • 8 8 Tranches de jambon de Pays (ou autre jambon sec ou fumé)

  • 1 1 Petite poignée de Noisettes entières (ou poudre de noisettes)

  • Pour la vinaigrette :
  • 4 4 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • 6 6 Cuillères à soupe d’huile de noisette

  • Quelques pincées de Sel, poivre

Instructions

  • Mettez à cuire les asperges 5 min à la vapeur.
  • Concassez grossièrement les noisettes et faites-les toaster sous un grill ou dans une poêle.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
  • Une fois que les asperges sont cuites, refroidissez-les directement dans une eau glacée (ce qui permet de conserver la couleur verte des asperges.)
  • Puis roulez chaque asperge dans ½ tranche de jambon sec.
  • Disposez-les sur une plaque à four et passez-les 3 minutes sous le grill (attention, surveillez votre four ! )
  • Servez directement en arrosant de vinaigrette à la noisette et de noisettes toastées.
  • Dégustez ! 🙂

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