La recette du taboulé de chou-fleur !
Recette : entréeRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
30
minutesCuisson
40
minutesTemps total
1
heure10
minutesEnvie d’un taboulé ultra-frais, sans gluten, sans céréales et 100 % anti-inflammatoire ? Ce taboulé de chou-fleur est une alternative bluffante à la version classique ! Riche en fibres, en antioxydants et en vitamines, il est léger mais nourrissant, parfait pour booster ton énergie sans alourdir ta digestion. En plus, c’est une recette simple, rapide, et pleine de fraîcheur.
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Ingredients
500 g de chou-fleur (râpé ou mixé en semoule fine)
150 g de concombre
150 g de tomates cerises
1 petit oignon rouge (env. 60 g)
1 bouquet de persil frais (env. 20 g)
10 feuilles de menthe fraîche
Le jus d’un citron (env. 40 ml)
3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel et poivre au goût
Instructions
- Râper le chou-fleur ou mixer par petites pulsations pour obtenir une texture de semoule fine.
- Découper le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge, le persil et la menthe.
- Mélanger dans un grand saladier la « semoule » de chou-fleur avec tous les légumes.
- Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Bien mélanger.
- Pour plus de saveurs, laisser mariner au frais 30 minutes avant de servir.
