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Régime paléo : aliments « autorisés » et « interdits »

Vous êtes à la recherche d’une liste (quasi) complète des aliments autorisés ou interdits du régime paléo ? Consultez notre liste d’aliments du régime Paléo et vérifiez  si un aliment est Paléo ou pas !

La chose la plus importante à savoir pour distinguer un aliment Paléo d’un aliment non-Paléo c’est que plus la nourriture est modifiée, moins elle est Paléo !

Pour vous éclairer sur le sujet, voici un tableau indicatif des aliments « autorisés », « tolérés » et « interdits ».

Ces termes sont très stricts, ayez toujours en tête que dans l’alimentation comme partout, il faut savoir mettre de la modération ! 🙂

Les aliments autorisés dans le Régime Paléo

Cette liste est longue et pourtant non exhaustive ! Et oui, vous verrez que vous avez un choix immense d’aliments pour composer vos assiettes Paléo.

Les légumes

Les légumes doivent occuper une place centrale dans votre alimentation et représenter la plus grande partie de votre assiette quotidienne.

Mangez copieusement des légumes de saison, locaux et bio si possible dont la valeur nutritionnelle et la sécurité sont maximales.

  • Légumes à feuilles vertes
    • Laitue
    • Épinards
    • Mâche
    • Bette
    • Carde
    • Cressonlegumes-paleo-6
    • Roquette
  • Les légumes racines
    • Carottes
    • Betteraves
    • Navets
    • Panais
    • Céleri-rave
    • Patates douces
    • Radis
    • Rutabaga
    • Topinambours
    • Salsifis
  • Les légumes « fruits »legumes-paleo3
    • Tomates
    • Poivrons
    • Aubergines
  • Les légumes tiges
    •  Asperges (blanches et vertes)
    • Artichaut
    • Céleri branche
    • Poireaux
    • Fenouil
    • Rhubarbe
  • Les légumes bulbes
    • Oignons
    • Échalote
    • Ailcourges Paléo
  • Les courges d’hiver
    • Citrouille, Potiron
    • Potimarron
    • Courge spaghetti
    • Courge poivrée
    • Butternut
    • Pâtisson
    • Pomme d’or
  • Les courges d’été
    • Courgette
    • Concombre
    • Melons
    • Pastèqueschoux
  • Les choux
    • Chou vert, blanc, rouge
    • Chou rave
    • Chou de Bruxelles
    • Chou chinois
    • Brocoli
    • Chou-fleur

Les fruits et baies

Les fruits, comme les légumes, représentent une source remarquable de fibres, de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et d’autres nutriments.

Choisissez-les en restant fidèle aux fruits locaux, de saison, dépourvus de pesticides.

Il faut cependant les consommer avec modération en raison de leur taux de sucre souvent élevé (ce conseil s’applique particulièrement aux personnes voulant maigrir car le sucre des fruits est converti en graisse par le foie s’il n’est pas utilisé)

  • Les fruits du verger
    • Abricot
    • Cerises
    • Pommes
    • Poires
    • Pêches
    • Figues
    • fruits Paléo
  • Les agrumes

    • Oranges
    • Mandarines, clémentines
    • Pamplemousse
    • Citron
    • Bergamote
  • Les fruits exotiques
    • Ananas
    • Bananes
    • kiwi
    • Fruits de la passion
    • Papaye
    • Litchis
    • Mangue
    • Grenade
  • Les baiesbaies Paléo
    • Cassis
    • Fraise
    • Framboise
    • Groseille
    • Mûre
    • Myrtille
    • Raisin

Les viandes

Choisissez  des viandes issues d’animaux élevés en pâturages et localement (ou de la viande bio) afin d’éviter d’ingérer indirectement les hormones, les pesticides et les antibiotiques des animaux de batterie nourris aux céréales.

  • Bœuf, veau
  • Porcviande
  • Chèvre, mouton, agneau
  • Cheval
  • Les volailles
    • Poulet
    • Dinde
    • Canard
    • Caille
    • Oie
  • Les viandes de gibier
    • Lapin, lièvre
    • Sanglier
    • Faisan
    • Cerf, biche
  • Abats
    • Rognons
    • Foies
    • Moelle
    • Ris de veau
    • Langue
  • Bison

Les poissons et les produits de la mer

Donnez la priorité au poisson sauvage pêché dans les eaux lointaines et non polluées. Les poissons gras d’eaux froides  possèdent les taux d’Oméga-3 les plus élevés.

Évitez les poissons d’élevage, les poissons situés au sommet de la chaîne alimentaire (requin, espadon) et les poissons pêchés au moyen de méthodes critiquables sur le plan environnemental.

  • Poissons d’eau de mer
    • Sole
    • Saumon
    • Maquereau
    • Colin (Merlu, Lieu noir)
    • Cabillaud (Morue)
    • Dorade royale
    • Saint-Pierre
    • Turbotpoisson paléo
    • Raie
    • Merlan
    • Bar
    • Rouget
    • Sardine
    • Anchois
    • Hareng
  • Poissons d’eau douce
    • Truite
    • Brochet
    • Flétan
    • Carpe
    • Bar
    • Anguille
    • Ombre-Chevalier
    • Sandre
  • Crustacés,  coquillages, mollusques
    • Crabe
    • Crevettescrustacés Paléo
    • Homard
    • Langouste, Langoustines
    • Huîtres
    • Moules
    • Saint-Jacques, Pétoncles
    • Palourdes
    • Bigorneaux
    • Bulots
    • Coques
    • Calmar
    • Encornet, Seiche

Les œufs

Les poules nourries en pâturages produisent des œufs riches en Oméga-3 et d’autres nutriments de qualité supérieure aux poules de batterie.

Le jaune d’œuf est l’un des aliments les plus denses sur le plan nutritionnel et le blanc est la protéine la plus pure qu’il soit. Contrairement à une fausse idée reçue, les œufs sont excellents pour la santé.

  • Œufs de pouleoeuf paléo
  • Œufs de caille
  • Œufs d’oie

Les noix, graines et oléagineux

Riches en fibres, en bonnes graisses, présentant un index glycémique bas, les noix graines et oléagineux ont tout pour plaire à votre corps. Ils permettent –notamment- de prévenir les infarctus et les accidents vasculaires cérébraux.

  • Les fruits oléagineuxOléagineux Paleo
    • Avocat
    • Olives vertes et noires
    • Noix de Coco
  • Les graines oléagineuses
    • Graines de sésame
    • Graines de lin
    • Graines de chia
    • Graines de tournesolgraine de llin paléo
    • Graines de courge
    • Pignons de pin
  • Les noix
    • Amandes
    • Noisettes
    • Noix de Grenoble
    • Noix de Macadamia
    • Noix du Brésiloleagineux-paleo-2
    • Noix de Cajou
    • Noix de Pécan
    • Pistaches
    • Châtaignes

Les herbes, épices et autres condiments

Les herbes et épices possèdent un taux faramineux de micronutriments et d’antioxydants. Ils exaltent les saveurs des plats et du plaisir des repas.

Usez et abusez-en ! Faites pousser vous-même vos herbes ou achetez-les bio afin d’éviter les pesticides.

  • Les herbes aromatiques
    • Persil plat et frisé
    • Ciboulette
    • Coriandre
    • Thym
    • BasilicHerbes aromatiques Paléo
    • Romarin
    • Aneth
    • Feuilles de laurier
    • Estragon
    • Origan
    • Sauge
    • Menthe
    • Lavande
  • Les épices
    • Curry
    • Curcumaépices Paléo
    • Cumin
    • Cannelle
    • Vanille
    • Piments, paprika
    • Safran
    • Muscade
    • Poivre
    • Gingembre
    • Anis, badiane
    • Clous de girofle
    • Graines de moutarde
  • Les autres condiments
    • Moutardemoutarde
    • Vinaigres en tous genres
    • Cornichons
    • Câpres
    • Mayonnaise maison
    • Tartare d’algues
    • Pesto

Les champignons

Végétaux à part, les champignons ne doivent pas être oubliés. Riches en vitamines, minéraux et fibres… ils sont pauvres en calories et contiennent une grande quantité  de protéines.

Des vertus qui en font un mets de choix ! Sans parler de leurs saveurs inimitables…

  • Champignon de Paris
  • Champignon noir chinois (oreille de Judas)
  • PortobelloChampignons Paléo
  • Girolle
  • Morille
  • Cèpe, bolet
  • Coulemelle
  • Truffe
  • Pied-de-mouton

Les huiles

Le régime des chasseurs-cueilleurs était caractérisé par un ratio omégas-3/omégas-6 proche de un. Or, les huiles végétales industrielles, sont extrêmement riches en omégas-6, et la quantité d’oméga-3 quasi nulle.

Les acides gras oméga-6 étant très abondants dans l’alimentation, il est essentiel de consommer en parallèle des huiles riches en oméga-3.

En voici quelques-unes. Les Oméga-3 étant très sensibles, ces huiles doivent toujours être conditionnées dans des flacons hermétiques à l’air et à la lumière. Et idéalement stockées au réfrigérateur.

De plus choisissez toujours des huiles « vierges » ou « extraites par pression à froid« .

  • Huile d’olivehuile olive Paléo
  • Huile d’avocat
  • Huile de Lin
  • Huile de coco
  • Huile de Macadamia
  • Huile de Noix
  • Huile de Noisette
  • Huile de Colza
  • Huile de coco
  • Huile de chanvre

Les sucres naturels

La nature regorge de bons sucres qui n’ont rien à voir avec le sucre industriel raffiné.

Les sucres naturels permettent d’apporter de la douceur à vos plats de façon plus saine. Ils ont un indice glycémique plus bas que le sucre raffiné (blanc ou roux) et sont riches en antioxydants.

  • Mielmiel Paléo
  • Sirop d’érable
  • Sucre de coco
  • Sucre de bouleau (xylitol)
  • Stévia en feuilles
  • Rapadura
  • Muscovado

Les aliments à limiter dans le Régime Paléo

Les légumineuses

Si les légumineuses sont une source correcte de protéines, de fibres, de potassium et d’antioxydants, elles présentent aussi un taux important de lectines, ces antinutriments irritants pour la paroi intestinale, favorisant ainsi sa perméabilité.

De plus elles contiennent des phytates qui perturbent l’absorption de certains oligo-éléments (calcium, zing, fer par exemple).

Pour réduire la concentration de ces antinutriments, vous devez les faire tremper au moins 12 heures ou alors les faire germer.

  •  Haricots (blancs, rouges et verts)légumineuse
  • Lentilles (tous les types)
  • Petits pois
  • Pois cassés
  • Pois chiches
  • Cacahuètes
  • Soja
  • Fenugrec

Les pseudo-céréales

Les pseudo-céréales sont des plantes qui n’appartiennent pas à la famille des graminées. Elles sont notamment exemptes de gluten et riches en protéines. On les consomme toutefois comme des céréales.

  • Rizriz
  • Sarrasin
  • Quinoa
  • Millet
  • Amarante
  • Maïs
  • Pommes de terre

Certains produits laitiers

Nos ancêtres (comme tous les mammifères) ne consommaient pas de produits laitiers, si ce n’est lors de l’allaitement après la naissance. Il a fallu attendre le Néolithique et l’apparition de l’élevage et de l’agriculture pour que l’homme se mette à consommer du lait issu des animaux.

Les laits d’animaux sont faits pour faire grandir leurs petits. Ces pourquoi nous digérons très mal le lait de vache et nous vous conseillons de plutôt boire des laits issus d’animaux dont la taille se rapproche des humains. Sachez également, que  certains procédés de fermentation limitent la quantité de lactose ou nous aide à mieux le tolérer.

  • Lait de chèvre (et fromages, yaourts)
  • Lait de Brebis (et fromages, yaourts)
  • Fromages à pâte dureFromage de chèvre
    • Emmenthal
    • Gruyère
    • Parmesan
    • Cheddar
    • Grana Padano
  • Yaourts et produits à base de lait fermenté
    • Kéfir
    • Koumiss
    • Lait Ribot

Les autres produits

Certains aliments, peuvent être consommés dans le « régime » Paléo, d’une part pour leur grande source de plaisir et d’autre part pour leurs bienfaits sur la santé. Il faudra néanmoins réduire leur consommation surtout si vous visez une perte de poids.

  • Chocolat noir à 70% minimumchocolat
  • Vin rouge
  • Cidre brut
  • Fruits séchés
    • Raisins secs
    • Abricots secs
    • Pruneaux
    • Figues séchées

Les aliments à fuir dans le Régime Paléo

Et voici la liste ultime des aliments à oublier ! Soit parce qu’ils sont éloignés de leur état naturel, soit parce qu’ils ne sont tout simplement pas fait pour l’homme ou alors parce qu’ils sont bourrés de produits chimiques, conservateurs, etc…

Les céréales et leurs dérivés

Si les céréales – modernes – sont présentées depuis des années comme des aliments sains, nos gênes sont mal adaptés à leur consommation car elles déclenchent une forte réaction insulinique.

De plus, les céréales possèdent une valeur nutritionnelle minime comparées aux légumes, fruits, noix, graines et aux produits d’origine animale.

Enfin, leur gluten provoque une perméabilité intestinale en irritant nos intestins au fil des ans.

  • Blé
    • Painpain de mie
    • Biscottes
    • Crackers
    • Pâtes
    • Semoule
    • Boulgour
  • Avoine
  • Seigle
  • Épeautre
  • Kamut

Les huiles raffinées et/ou riches en Oméga-6

Toutes les huiles ne portant pas la mention « vierge » ou « extraite par pression à froid» sont obtenues par procédé chimique.

Les huiles non raffinées sont plus foncées et leur saveur est plus prononcée. Bien sûr, le but des industriels est tout d’abord de satisfaire un maximum de consommateurs, en neutralisant certains goûts, odeurs…

Leurs intérêts par la suite est l’optimisation du stockage et une conservation plus longue.  De plus, certaines huiles sont très riches en Oméga-6, que l’on trouve déjà en trop grande quantité dans notre alimentation moderne.

  • Huile de tournesol
  • Huile de palmehuile-raffinee
  • Huile de maïs
  • Huile d’arachide
  • Huile de pépins de raisins
  • Huile de Carthame
  • Huile de Soja
  • Les margarines

Les produits laitiers non fermentés

S’il y a bien une catégorie dont j’ai la certitude qu’elle n’est pas faite pour nous -les hommes- c’est bien celle-ci : les produits laitiers (de vache) ! Le lait de la vache n’est bon que pour les veaux (et pour les comptes de l’industrie laitière !).

Non, les produits laitiers ne sont pas nos amis pour la vie…

  • Lait (entier, ½ écrémé ou écrémé)lait-de-vache
  • Beurre
  • Crème, crème fleurette
  • Laits en poudre
  • Crèmes glacées
  • Les fromages à pâte molle
    • Camembert
    • Brie
    • Livarot
    • Munster
    • Reblochon
  • Les fromages frais
    • Cottage
    • Ricotta
    • Mascarpone
  • Les « fromages » à tartiner et/ou fondus
    • Boursin
    • Vache qui rit

Les sucres raffinés et dérivés

Le sucre raffiné est un produit malsain par excellence car il est dépourvu de ses vitamines et minéraux et n’apporte que des calories « vides ».

C’est un produit acidifiant qui intoxique notre organisme. Sa dépendance serait plus élevée que celle de la cocaïne !

  • Sucre blanc
  • Sucre rouxsucre
  • Bonbons (en tous genres)
  • Chocolats au lait et blanc
  • Barres chocolatées
    • Mars
    • Twix
  • Boissons sans alcool
    • Boissons gazeuses (coca et autres…)
    • Boissons « aux fruits »
    • Boissons énergétiques (Red Bull et autres…)
    • Sirops de fruits
    • Jus de fruits à base de concentrésSodas
  • Pâtisseries et biscuits industriels
    • Flans
    • Mille-feuilles
    • Marbrés
    • Cookies
    • Cakes
    • Madeleines
    • Muffins

Les plats préparés/cuisinés

S’il y a bien une catégorie qui englobe le pire du pire c’est celle-ci ! Le packaging très alléchant des plats préparés renferme bien souvent un produit dangereux pour votre santé… épaississants, conservateurs, édulcorants, gélifiants, colorants, exhausteurs de goût, sel, sucre, graisses trans,…

Regardez un peu la liste des ingrédients et vous aurez vite fait de les reposer dans leurs rayons !

  • Plats surgeléspizza
  • Plats micro-ondables
  • Plats préparés en conserve

Les chips et biscuits apéritifs

Très chers (regardez le prix au kilo !) et mauvais pour la santé, ces petites choses qui n’ont l’air de rien ne méritent que notre mépris…

  • Chipschips
  • Crackers
  • Tortillas

Les alcools

Sans vous interdire de boire un verre de temps en temps, sachez que l’alcool est l’un des meilleurs moyens pour prendre du gras.

  • Eaux de vie, digestifsalcool
    • Whisky
    • Rhum
    • Vodka
    • Gin
    • Scotch
    • Cognac
  • Bières (toutes ! Pour leur indice glycémique plus fort que le glucose pur ! )
  • Les cocktails
    • Liqueurs de fruits (Pissang, Soho, Passoa,…)
    • Liqueurs crémeuses ‘(Baileys,…)

Sources :

 

Éléments de recherches : à quelle famille d\aliment appartient la noix de coco, régime Paléo aliments autorisés, quinoa régime paléo, riz paleo, liste aliments paleo paléo / sans gluten.

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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55 commentaires

  1. Merci pour cette liste Blandine !!!

    Ce site va vraiment bien me plaire je crois 🙂

    • Blandine

      Contente que ça te plaise Fabien ! Merci à toi 🙂

    • Je suis étonnée de voir le riz dans cette rubrique et le yaourt brebis autorise.
      Attention à ne pas confondre hypotoxique (Paléo) et régime de type kousmine.
      Il me semble que c’est lee docteur seignalet qui a écrit le premier sur le sujet et votre présentation me fait réagir.
      Dans son approche tous les aliments qui passent la barrière intestinale et qui génèrent certains anticorps sont exclus.
      Ainsi l’épeautre selon qu’il sagisse du petit épeautre ou de l’épeautre commun pourra être consommé.
      Enfin voilà sous prétexte de vulgariser on mélange un peu tout.

      • Wilfried

        Bonjour, il y a quelques différences entre régime paléo et régime hypotoxique Seignalet : la principale est la cuisson qui est autorisé dans le Paléo. Les dernières théories sur le sujet indiquent que la cuisson a permis le développement du cerveau humain en diminuant l’énergie nécessaire à la digestion…

  2. Guillevic Marine

    Bonjour,

    déjà félicitations pour ce site clair, complet et très agréable!

    J’ai une petite question : je suis une inconditionnelle du pain complet grillé + beurre le matin. Par quoi pourrais-je remplacer le pain/le beurre? Des idées? j’ai souvent essayé d’autres choses mais c’est ce qui me cale le plus et que je préfère au goût…

    De même, quand je souhaite manger léger le soir quand je rentre tard, je me fais un bol de fromage blanc (donc lait de vache) + muesli dedans. Est-ce si mauvais que ça pour nos intestins?

    Merci d’avance!

    • Blandine

      Bonjour Marine. Et merci pour tes compliments concernant le site.
      Alors le traditionnel pain complet grillé beurré n’est franchement pas sain du tout. Pour plusieurs raisons : si ton pain complet n’est pas Bio, tu ingurgites tous les pesticides qui sont dans l’enveloppe du blé ! Si ton beurre n’est pas Bio, tu ingurgites également tous les antibio et hormones qu’ont consommées les vaches ! En plus, le fait de faire griller le pain déclenche une réaction chimique appelée la réaction de Maillard (c’est ce qui donne le brunissement des aliments et le changement d’odeur et de saveur lors des cuissons à haute t°C). Cette réaction provoque sur les aliments beaucoup de mauvaises choses… pertes de vitamines, d’acides-aminées et surtout production d’une molécule cancérigène : l’acrylamide ! As-tu essayé les recettes de muesli Paléo ? Et des tartinades ? (catégories petit-déjeuner ! 😉 ) Et aller, je vais mettre -très- prochainement la recette du pain Paléo dont on raffole ici ! 😉
      Sinon tu peux carrément tenté le petit-dès salé (avocat, œuf, jambon, oléagineux,…), c’est souvent ce que je mange et ça me cale pendant au moins 6 heures !
      Et pour finir, le fromage blanc + muesli… Aïe, aïe, aïe ! Pour le fromage blanc, je me permets de te conseiller notre article sur les produits laitiers (dans les 10 pires conseils en nutrition) et le muesli t’apporte énormément de sucres rapides pour un soir, sucres qui sont stockés en graisses… Mais comme je ne sais pas de quoi est composé ton muesli, je ne peux pas trop savoir en fait ! Mais bon, généralement les mueslis sont faits pour le matin… Essaie de plutôt te faire un potage (c’est ce que je fais lorsque j’ai envie de manger léger le soir), ça cale vraiment et c’est beaucoup plus sain ! 😉
      N’hésite pas à nous donner des retours ! A bientôt 🙂

      • Merci pour toutes ces précisions!

        J’essayais de me persuader que mon pain/beurre du matin n’était pas si terrible que ça étant donné que je prenais du « complet » mais c’est vrai que j’oubliais toute la partie « pesticides/hormones… » Et le pire dans tout ça c’est que j’ai fait des études d’ingénierie alimentaire. Après de nombreux stages en entreprise, j’ai compris qu’on nous fabriquait des produits à calories vides et parfois mauvais pour la santé. Mais tu vois j’avais encore des lacunes car pour moi, le pain n’était pas un aliment si néfaste, tout comme le fromage blanc d’ailleurs. On en apprend tous les jours!
        Je vais essayer d’introduire le petit dej salé progressivement car je suis clairement plus bec sucré (eh oui, sucre, quand tu nous tiens…!) que salé. Je vais donc tester quelques recettes de ton site pour commencer en beauté un nouveau régime alimentaire plus sain.

        Bonne journée.

        • Wilfried

          Tiens nous au courant de tes changements alimentaires Marine 🙂 A bientôt !

          • Salut Wilfried!
            Nouveau mois, nouvelles résolutions! J’ai commencé mon nouveau « régime » alimentaire ce jour. Plus de riz, de pâtes, de semoule, de sucre blanc, moins d’aspartame dans le thé (très très dur!!!), plus de jus d’orange (très très dur aussi le matin!), plus de légumineuses, plus de patates, plus de lait (mais lait végétal par contre…), plus de farine (mais farine de riz par contre…), plus de fromage blanc, plus de crème, plus de margarine (mais encore un peu de beurre semi-sel hé oui), plus de muesli industriel et surtout, surtout, plus de pain, mon ami de toujours 🙁 . Je le vis un peu comme une rupture pour le coup!
            On va voir si des changements se font sentir. Hier j’ai fêté cela en m’autorisant un dernier repas pas PALEO du tout : fajitas avec galettes de blé + crème + emmental par dessus… et en dessert fromage blanc + muesli indus. Résultat : cette nuit je me suis réveillée 2 fois en ayant très soif et ce matin ballonnée. Est-ce qu’il y a un rapport : aucune idée mais je peux supposer que oui tout de même 🙂 !
            Donc ce matin pour bien commencer thé, bacon, oeuf au plat, pancake paléo et le fruit à 10h. Ce midi jambon à la coupe + salade d’endives + carottes rapées + purée de fruits sans sucre ajouté. Un fruit en collation. Ce soir un peu de fractionné puis blanc de dinde au paprika + courgettes/ail/champignons. Je pense que ma première journée est pas mal. Espérons que dans la durée cela devienne un automatisme 🙂 !
            Et là je me renseigne sur le jeune intermittent… A voir!

  3. Blandine

    Génial Marine ! 🙂
    Quel programme d’enfer ! Attention cependant à ne pas avoir de trop grosse frustrations.
    Si tu aimes tant le pain, autorise-toi d’en manger de temps en temps. Mais si tu es comme la plupart des gens qui se mette au Paléo, tu verras très vite qu’à un moment donné le corps ne supporte plus ce genre d’aliments. Pour nous c’est flagrant, quand on re-mange du pain ou autre, notre corps réagit directement (ballonnements, acnée, etc ! ).
    En tout cas félicitations pour cette énorme résolution ! 🙂
    A bientôt
    Blandine 🙂

  4. Excellent article. Je voudrais savoir ce qui est bon pour un ti dej. Moi je prend un thé et 2 œufs au plat. C est si néfaste que ça que je prenne aussi une tartine de pain avec un peu de verre et de confiture ? Y a t il un pain mieux que les autres ?
    Les bouteilles de jus d orange pur jus sont elles bonnes ? Si je mixe les fruits le soir et que je le met au frigo, est ce que ça perd des vitamines?

    • Blandine

      Salut Fred,
      Tu auras une partie des réponses à tes questions dans un commentaire précédent (concernant le pain et le beurre). Quant à la confiture, c’est une vraie bombe à sucre car sauf si tu la fait toi-même, il y a ben souvent plus de sucre que de fruits dans la confiture ! Pour le pain, je te conseille d’essayer de le faire toi-même (on a une recette sur le site, dans la catégorie « petit-déjeuners » 😉 ) ou alors d’acheter du « pain de fleurs », ce sont comme des craquottes que l’on achète en magasin Bio, il y en a à base de sarrasin ou de châtaignes.
      De même, le jus de fruits n’est pas top ( je l’évoque rapidement à la fin de cet article : http://www.bmoove.com/les-10-pires-conseils-en-nutrition-mangez-5-fruits-legumes-jour/ ). Si tu mixes tes fruits le soir, c’est quand même mieux, même si tu perds effectivement bcp de vitamines ! 🙂
      Tu peux rajouter des oléagineux à ton p’tit dèj ! 🙂
      Tiens-nous au courant 🙂

  5. Bonjour,
    Démarrage mardi du régime Paléo !!! c’est dur de changer les mauvaises habitudes…. mais les soucis de digestions de mon mari et la rencontre d’une personne qui nous a parlé de tout ça nous à fait un électrochoc même si j’étais déjà convaincu par beaucoup de choses notamment le lait …. rdv bientôt pour voir les résultats

  6. J’essai de faire du pain moi même à part la Farine de Coco, quelle farine peut-on prendre pour faire du pain parce que le pain Paléo (la recette que j’ai trouvé sur le site) est bien pour le matin par exemple. Merci

  7. Belle émission ce soir sur France 2 enfin on parle Paléo… et ce sportif de haut niveau….bravo….ça m’a fait la même chose cette semaine en allant en courses et en passant tout droit dans certains rayons !!!! trop drôle !!!

  8. Bonjour,

    J’aimerais votre avis concernant l’utilisation (modérée) d’isolat de whey en poudre. Certes, ça vient du lait donc ce n’est a priori pas idéal. Mais, la protéine étant filtrée, comporte-t-elle les mêmes inconvénients que le lait en lui-même ?

    • Wilfried

      Je ne suis pas un spécialiste de la whey, je sais juste que c’est un produit issu du lait de vache et qui a subit une transformation industrielle : 2 raisons cumulatives qui fond que c’est de facto exclu du Régime Paléo. Je préconise plutôt les protéines de blancs d’oeufs bio de chez Nutrimuscle.

  9. Bonjour à tous les 2 et bravo pour ce que vous faites. 2-3 petites questions par rapport à votre « liste des aliments à fuir » : dans les céréales, incluez-vous le pain azyme sur lequel je me suis rabattu (très occasionnellement) ? La farine de blé est donc elle aussi à éviter ? Concernant les produits laitiers, il est donc possible de boire du lait de brebis ou de chèvre ? Je mange régulièrement des « Malo » 0%, les considérez-vous comme fromage frais ? Au rayon des sucres, même les jus de fruits frais « sans sucres ajoutés » sont à proscrire ? Quel est votre regard sur les pâtisseries faites maison ? Et enfin pour les biscuits apéritifs, intégrez-vous les gressins, les bretzels et les arachides dans leurs coques (vers lesquels je me suis rabattu « par défaut », notamment en hiver). Merci pour vos précisions !

    • Wilfried

      Bonjour… Pour faire simple, tout les aliments que tu décris ne sont pas Paléo… Seul le lait et les fromages de brebis peuvent être toléré occasionnellement… Pour les jus d’orange, même sans sucre, il manque les fibres ce qui en fait un aliment a IG très élevé…

  10. Depuis hier je me suis lancer dans le régime paleo, bon pas évident la liste des interdit fait peur, je me demander pourquoi le riz était interdit, surtout que certain site propose d’en manger.le plus dur est les yaourt après le repas et le lait dans le café.

    • Wilfried

      Le riz est toléré car déjà il ne contient pas de gluten et ensuite car il est très peu génétiquement modifié contrairement aux autres céréales. Pour les produits laitiers, on s’en passe très bien, il suffit juste d’avoir un peu d’imagination et de regarder la liste des recettes de notre site 🙂

  11. bonjour,

    j’ai entamé depuis deux semaines un changement d’alimentation avec le régime paléo qui me convient parfaitement mais je viens aussi d’entreprendre une démarche « fitness » pour faire quelques exercices en complément…..

    votre liste est très bien faites et surtout très clairement exposée , merci pour vos efforts, mais je me basais jusqu’ici sur un autre site qui conseillait de cuire à la graisse de canard/oie….. qui bannissait le miel, les avocats et les betteraves (??)…….. vous comprenez pourquoi ? ils disaient que les avocats étaient trop chargeaient en lipide je crois…. et les betteraves en sucres il me semble……. (j’adore ça pourtant) :)….

    autre point : j’ai lu que vous bannissaient aussi les boissons énergétiques mais mon entrainement est assez « intensif » et je n’ai parfois l’occasion de manger qu’une fois par jour…… vis à vis de l’apport protéique et sachant que je ne grignote jamais entre les repas, ça vous semble vraiment préjudiciable ?

    merci d’avance pour votre aide

    • Wilfried

      Bonjour Olivier
      le miel, les avocats et les betteraves sont des supers aliments naturels. Strictement aucune raison de les éliminer. Les avocats, c’est de l’excellente graisse. Regarde notre article sur le gras sur notre site.
      Concernant les boissons énergétiques, c’est souvent rempli de produits chimiques. Préfère des barres énergétiques fait avec des produits naturel… là aussi tu trouvera des recettes sur le site 🙂

  12. Bonjour,

    Je suis intolérante au gluten/blé lactose, caséine de vache et blancs d’œufs ; ce « régime » me semble très sain.
    Par contre, savez-vous par « quoi » je pourrais remplacer les blancs d’œufs dans vos recettes.
    Merci pour vos conseils.

    • bonjour
      j’ai vu que l’on pouvait remplacer les blancs d’œuf par le jus de cuisson des pois chiches on peut faire des blancs en neige !

  13. Bonjour, je m’apprête à commencer le mode de vie Paléo, le livre « Modèle Paléo » est d’ailleurs déjà commandé.
    Plus que le sucre, ce que je redoute le plus d’arrêter sont les produits laitiers. Je suis une grosse consommatrice de lait, que je pourrais même boire à la bouteille, et une fan de fromages. Quels sont vos conseils?

  14. Bonjour,
    Peut-on, pour varier un peu les recettes à base de pâte, remplacer la poudre d’amande par la farine de châtaigne ? quels en seraient les plus et les moins ?
    merci.

    • Blandine

      Oui il est possible de modifier les recettes selon ce qu’on a dans ses placards. Par contre, je ne garantis pas le résultat… La farine de châtaigne ne réagira pas de la même manière que la poudre d’amandes…

  15. bonsoir

    je commence a faire le regime paleo , j’aimerais savoir comment remplacer la poudre de noix car je n

  16. Le mode paleo m’apporte le bien être et le cru aussi.

    « QUI A PEUR DE CE GRAND MeCHANT LAIT » de Taty Lauwers m’a convaincu que les laitages, vache ou autres sont excellents mais exclusivement CRUS .
    Le lait CRU se digère facilement sauf intolérance particulière et permet d’absorber des éléments essentiels VIVANTS tout comme l’oeuf cru.
    Le beurre cru est idéalement équilibré en gras saturé et insaturé. Il est le seul produit à contenir le facteur Wulzen antiraideur cortisone naturelle…Ce serait dommage de s’en passer.

    Ce qui m’a le plus apporté dans le Paleo c’est la suppression des céréales et leur gluten, phytates et lectines ainsi que les pommes de terre et les légumineuses.

    En résumé je suis d’accord avec Taty Lauwers :

    – tout ce que je mange doit être issu de la nature artifice .
    -ce doit pouvoir être consommé cru mais on peut le cuire.
    -Si fabriqué je dois pouvoir le réaliser moi même tel que beurre ou huile d’olive .

    Difficile de trouver plus simple…

    Bien à vous.

  17. erreur dans mon précédent mail ; Il faut lire bien sûr « nature SANS artifice » !

  18. Bonjour.
    Déjà merci pour ce site!
    On a vraiment de fausses idées….
    Et quid du beurre de cacahuètes? et graines de tournesol?

  19. Bonjour.

    J’aimerai savoir si un yahourt au lait de brebis nature et bio par jour est à proscrire ? C’est ce que je mange tous les matins au petit déjeuner, accompagné de noix (cajou) et fruits secs, et/ou de dattes, et après un thé vert à la menthe et aux épices.

    • Blandine

      Bonjour, si tu aimes ça et que ça te convient, continue à en consommer 😉
      Certains « Paléo-strict » te diront que le lait de brebis n’est pas Paléo mais c’est selon la sensibilité de chacun…
      J’en consomme personnellement. 🙂

  20. Bonjour,
    Merci pour cet article bien sympa qui répondra à beaucoup des questions que je vois passer sur les divers sites 🙂
    Je ferais juste remarquer que riz, millet et maïs SONT des céréales (des graminées de la même famille que l’avoine, l’orge, etc.) Que ces plantes soient moins trafiquées (ce n’est absolument pas le cas du mais) ne justifie pas leur utilisation dans un régime paléo à mon sens.
    Je suis amusé par certains commentaires (les mêmes que je lis un peu partout) : un petit dej’ riche en sucres (lents ou rapides) n’est PAS un petit dej’ Paléo ni un petit dej’ intéressant du point de vue alimentaire d’ailleurs ! Le petit dej’ doit être riche en protéines et graisses.
    Autre remarque : quel intérêt de remplacer le lait par un autre lait ? Le lait animal n’est pas une boisson de mammifère adulte et les laits végétaux ne sont pas si naturels que ça (à moins de se faire son propre lait d’amande par exemple). Mais bon, pourquoi vouloir boire du lait ? Quel intérêt ? C’est comme arrêter de fumer des cigarettes et se mettre à fumer une e-cigarette : tu fumes toujours au final !
    Petite question enfin : pourquoi les fromages à pâte dure sont tolérés et pas ceux à pâte molle ? Si c’est le lactose le pb, je ne vois pas car il n’y a pas de différence si le fromage est réellement affiné…
    En tout cas, merci pour cet article et tous les précédents 🙂 … très utiles pour ceux qui ne vont pas acheter les livres de référence du Paléo (malheureusement pas traduits) 😉

    • Pour revenir sur la e-cig, il n’y a pas de combustion, donc ce n’est pas fumer! Il y a une très grande différence entre les deux…un peu de rigueur dans vos recherches svp avant de commenter…

  21. Bonjour merci pour la liste et pour le livre 130 recettes faciles . Dans le modele paleo (reference de la liste) mark sisson consomme assez largement du beurre et de la creme entiere et il est contre le miel et l’huile de colza à l’envers de vous…..donc ?

  22. Bonjour,
    Pouvons nous manger au petit déjeuner du son d’avoine avec du lait de riz ou du lait d’amande ou lait de coco. Un grand merci pour la réponse.

  23. bonjour
    je fais le jeûne intermittent 16/8,depuis 5 mois,associé,au Paléo,et tout va bien(perte de quelques kilos,et surtout,santé) Par contre,je ne peux pas,me passer de produits laitiers,c,est à dire Yaourts de brebis,ou fromage blanc %
    Lequel des 2 est meilleur,pour cette nouvelle alimentation ?
    Merci de votre réponse

  24. bonsoir.j’ai commencer depuis 2mois ‘une approche paleo j’ avoue que je me sent très bien et surtout plus de dlrs d’estomac (yes) ma question : je suis allergique aux soleil comble pour une fille des iles lol
    j’ai des petit bouton rouge et douloureux sur une seule joue et pour l’instant pas de solution.merci

  25. Bonjour,

    Je suis le mode d’alimentation paleo depuis 2 semaines environ et je privilégie beaucoup les légumes crus et cuits …. Je vis un désagrément gastrique peu ragoûtant depuis: des gazs malodorants…. Même chose avec les œufs…. Apparemment ça fermente beaucoup… Avez vous des conseils pour pallier à cela pour que je puisse continuer ce mode de vie.

    Merci d’avance pour votre retour et vos précieux conseils

  26. facile en quelque sorte,je m’aperçois que je mange paleo à + de 95%

  27. Bonjour, ancien sportif de 50 ans, souffrant de problèmes articulaires , je suis au régime paléo depuis plus de trois mois. J’ai supprimé le gluten, lait et dérivés, les pommes de terre. En féculent je me contente de riz basmati et des galettes du « pain des fleurs ». Ma femme me fait aussi du pain à base de mélange de farines de sarrasin, châtaignes, etc…
    je consomme aussi des oeufs, de la purée d’amandes en lieu la place du beurre et pour remplacer les yaourts, je prends des yaouts au soja de la marque Sojade vendus en magasins bio.
    Je me supplémente aussi en compléments alimentaire (mulrtivitamines, glycine, vitamine D, vitamine C et oméga3) avec aussi une gamme pour les articulations.
    Résultat : perte de poids (de gras), je cours à nouveau sans aucune douleur aux genoux.
    Merci en tout cas pour ce site qui me permettra d’enrichir mes connaissances

  28. Merci Wilfried!!! Le site est très bien conçu, je vais me procurer dans les meilleurs délais le livre de Blandine pour améliorer mes connaissances. Quant au choix des compléments, je me suis inspiré des informations dispensés par Julien venesson.

    Bonne continuation, je reste un lecteur assidu de vos écrits.

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