Description
Un velouté très relevé pour les amoureux des saveurs » tropicales » 🙂
Ingredients
Scale
- Pour environ 4 personnes :
- 1 patate douce à chair orange (700 g environ)
- 40 cl de lait de coco
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon de taille moyenne
- 40 g de gingembre (ou moins si vous n’aimez pas trop cet ingrédient)
- Un peu de poivre et de curcuma
Instructions
- Pelez la patate douce et coupez-la grossièrement en petits cubes
- Pelez l’ail, l’oignon et le gingembre, et coupez-les en petits morceaux (de mon côté, je laisse la peau du gingembre s’il est bio)
- Mettez le tout dans une casserole
- Ajoutez un peu de poivre et de curcuma
- Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la patate douce soit très tendre (piquez avec une fourchette pour tester).
- Introduisez ensuite progressivement le mélange dans le mixer et mixez en incorporant doucement le lait de coco.
- Mixez plus ou moins selon la consistance que vous souhaitez donner à votre velouté.
- Versez dans un ou plusieurs bols ou dans une assiette s’il s’agit d’un accompagnement
- Il n’y a plus qu’à déguster 🙂
