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veloute patate douce

Velouté patate douce coco gingembre

  • Author: Wilfried
  • Prep Time: 5 mins
  • Cook Time: 30 mins
  • Total Time: 35 mins

Description

Un velouté très relevé pour les amoureux des saveurs ” tropicales ” 🙂


Ingredients

Scale
  • Pour environ 4 personnes :
  • 1 patate douce à chair orange (700 g environ)
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 40 g de gingembre (ou moins si vous n’aimez pas trop cet ingrédient)
  • Un peu de poivre et de curcuma

Instructions

  1. Pelez la patate douce et coupez-la grossièrement en petits cubes
  2. Pelez l’ail, l’oignon et le gingembre, et coupez-les en petits morceaux (de mon côté, je laisse la peau du gingembre s’il est bio)
  3. Mettez le tout dans une casserole
  4. Ajoutez un peu de poivre et de curcuma
  5. Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la patate douce soit très tendre (piquez avec une fourchette pour tester).
  6. Introduisez ensuite progressivement le mélange dans le mixer et mixez en incorporant doucement le lait de coco.
  7. Mixez plus ou moins selon la consistance que vous souhaitez donner à votre velouté.
  8. Versez dans un ou plusieurs bols ou dans une assiette s’il s’agit d’un accompagnement
  9. Il n’y a plus qu’à déguster 🙂