Velouté patate douce coco gingembre
Recette : Plats paléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
5
minutesCuisson
30
minutesTemps total
35
minutesVoici un velouté de patate douce coco gingembre qui peut soit accompagner une viande ou se manger seul pour les plus gourmands. Suivant la quantité, il est peut-être servi en entrée ou en plat de résistance.
Cook Mode
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Ingredients
1 1 patate douce à chair orange (700 g environ)
40 cl 40 de lait de coco
1 1 gousse d’ail
1 1 oignon de taille moyenne
40 g 40 de gingembre (ou moins si vous n’aimez pas trop cet ingrédient)
Un peu de poivre et de curcuma
Instructions
- Pelez la patate douce et coupez-la grossièrement en petits cubes
- Pelez l’ail, l’oignon et le gingembre, et coupez-les en petits morceaux (de mon côté, je laisse la peau du gingembre s’il est bio)
- Mettez le tout dans une casserole
- Ajoutez un peu de poivre et de curcuma
- Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la patate douce soit très tendre (piquez avec une fourchette pour tester).
- Introduisez ensuite progressivement le mélange dans le mixer et mixez en incorporant doucement le lait de coco.
- Mixez plus ou moins selon la consistance que vous souhaitez donner à votre velouté.
- Versez dans un ou plusieurs bols ou dans une assiette s’il s’agit d’un accompagnement
- Il n’y a plus qu’à déguster 🙂
6 réponses
super recette mais c’est encore mieux de laisser la patate douce avec sa peau, sans l’éplucher, si elle est bio bien sûr, car cela lui permet de garder de plus grandes qualités nutritives et, de plus, elle aura une mini touche de croustillant très agréable!
Merci pour l’astuce. Effectivement, à essayer 😉
On ne met pas d’huile, on ne met pas d’eau??
Non. C’est un velouté, pas une soupe 🙂
Pourquoi pas un peu d’huile de coco, ça rajoute un peu d’exotisme et c’est un trésor pour la santé ♥
Bonjour, on cuit la patate douce à sec ? Avec l’ail l’oignon et le gingembre ? ça ne brûle pas ?