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The « courgette and chocolat’cake »

  • Author: Blandine
  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 30 mins
  • Total Time: 45 mins

Description

Il existe bien un « carrot’cake », alors pourquoi pas un « courgette’cake » ! 🙂


Ingredients

  • Pour le gâteau :
  • Courgettes entières : 500 g (2 de taille moyenne environ)
  • Poudre d’amandes : 150 g
  • Farine de coco : 50 g
  • Cacao en poudre : 100 g
  • Miel : 130 g
  • Oeufs : 2
  • Huile de coco : 30 g
  • Bicarbonate de soude : 1 c.à.café
  • vinaigre de cidre ou jus de citron : 1 c.à.café
  • sel : 1 pincée
  • Pour le nappage :
  • Chocolat à 70% minimum : 150 g
  • Crème de coco : 150 g
  • Huile de coco (facultatif) : 1 c.à café

Instructions

  1. Commencez par préchauffer votre four à 170°C
  2. Lavez et coupez en gros morceaux vos courgettes.
  3. À l’aide d’un robot, mixez-les finement.
  4. Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez de façon à obtenir une pâte homogène et lisse.
  5. Versez cette pâte dans un moule de votre choix. (À savoir : Plus votre moule sera petit et plus il faudra augmenter la t°C du four, tout en diminuant le temps de cuisson. Par exemple, pour des muffins, comptez 18 min à 180°C)
  6. Enfournez pour 35 minutes environ (le gâteau semble toujours « humide », c’est normal ! )
  7. Laissez-le tiédir puis démouler-le sur votre plat de service.
  8. Préparez la ganache :
  9. Cassez le chocolat en petits morceaux.
  10. Ajoutez-y l’huile de coco (facultative, elle apportera du brillant à la ganache).
  11. Faites chauffez la crème de coco.
  12. Aux premiers frémissements, versez-la sur le chocolat.
  13. Mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux de chocolats soient fondus.
  14. Nappez votre gâteau de cette ganache.
  15. Disposez-le au réfrigérateur 2 heures minimum.
  16. Délicieux, aussi, le lendemain ! 🙂


Nutrition

  • Serving Size: 8 personnes
  • Fat: facile

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