Description
Il existe bien un « carrot’cake », alors pourquoi pas un « courgette’cake » ! 🙂
Ingredients
- Pour le gâteau :
- Courgettes entières : 500 g (2 de taille moyenne environ)
- Poudre d’amandes : 150 g
- Farine de coco : 50 g
- Cacao en poudre : 100 g
- Miel : 130 g
- Oeufs : 2
- Huile de coco : 30 g
- Bicarbonate de soude : 1 c.à.café
- vinaigre de cidre ou jus de citron : 1 c.à.café
- sel : 1 pincée
- Pour le nappage :
- Chocolat à 70% minimum : 150 g
- Crème de coco : 150 g
- Huile de coco (facultatif) : 1 c.à café
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 170°C
- Lavez et coupez en gros morceaux vos courgettes.
- À l’aide d’un robot, mixez-les finement.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez de façon à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Versez cette pâte dans un moule de votre choix. (À savoir : Plus votre moule sera petit et plus il faudra augmenter la t°C du four, tout en diminuant le temps de cuisson. Par exemple, pour des muffins, comptez 18 min à 180°C)
- Enfournez pour 35 minutes environ (le gâteau semble toujours « humide », c’est normal ! )
- Laissez-le tiédir puis démouler-le sur votre plat de service.
- Préparez la ganache :
- Cassez le chocolat en petits morceaux.
- Ajoutez-y l’huile de coco (facultative, elle apportera du brillant à la ganache).
- Faites chauffez la crème de coco.
- Aux premiers frémissements, versez-la sur le chocolat.
- Mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux de chocolats soient fondus.
- Nappez votre gâteau de cette ganache.
- Disposez-le au réfrigérateur 2 heures minimum.
- Délicieux, aussi, le lendemain ! 🙂
Nutrition
- Serving Size: 8 personnes
- Fat: facile
