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tajine d'agneau aux pruneaux anti-inflammatoire

La recette du tajine d’agneau aux pruneaux anti-inflammatoire !

  • Author: Wilfried
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 1h30
  • Total Time: 0 hours

Description

Lorsque la tradition culinaire marocaine rencontre les bienfaits d’une alimentation anti-inflammatoire, le résultat est un plat à la fois savoureux et bénéfique pour la santé. Notre recette de tajine d’agneau aux pruneaux en est le parfait exemple. Ce mets, emblématique de la cuisine nord-africaine, n’est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un allié pour votre bien-être. Entre l’agneau qui est une bonne source de protéines, les pruneaux qui offrent des antioxydants et les épices qui boostent le système immunitaire, découvrez notre recette du tajine d’agneau aux pruneaux anti-inflammatoire ! 


Ingredients

Scale
  • 1 kg d’épaule d’agneau (choisir une viande issue d’animaux élevés en pâturage et localement)
  • 300 g de pruneaux
  • 60 g d’amandes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons
  • Huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Coriandre
  • Safran
  • Ghee

Instructions

  1. Découpez l’épaule d’agneau en morceaux.
  2. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen.
  3. Découpez les oignons puis ajoutez-les dans la poêle avec l’huile d’olive chaude.
  4. Une fois que les oignons sont dorés, retirez-les de la poêle et remplacez-les par les morceaux d’agneau.
  5. Faites chauffer une cocotte.
  6. Une fois que les morceaux d’agneau sont dorés, transférez-les dans la cocotte.
  7. Ajoutez les oignons, puis salez et poivrez.
  8. Ajoutez ensuite l’ail écrasé, le gingembre, le safran, la cannelle et la coriandre.
  9. Couvrez le tout avec de l’eau puis laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
  10. Ajoutez ensuite les pruneaux et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes.
  11. Faites revenir les amandes dans une poêle avec un peu de ghee.
  12. Une fois qu’elles sont dorées, ajoutez-les dans la cocotte ainsi que le miel.
  13. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes sans mettre le couvercle. C’est prêt !


Nutrition

  • Serving Size: 4 personnes

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