Soupe de Châtaignes et Champignons : Le Velouté Boisé !
Recette : Recettes, EntréesRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
10
minutesCuisson
20
minutesTemps total
30
minutesL’automne dans votre bol ! Les châtaignes apportent leur douceur naturelle et leur texture incomparable, tandis que les champignons ajoutent une profondeur umami envoûtante. Cette alliance boisée crée une soupe rassasiante, riche en fibres et vitamines B. Un filet d’huile d’olive et du persil frais parachèvent ce moment de pure réconfort.
Cook Mode
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Ingredients
300 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous-vide)
250 g de champignons de Paris
1 oignon moyen
1 litre de bouillon de légumes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil frais pour la garniture
Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et émincez finement l’oignon, nettoyez et émincez les champignons.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés
- Incorporez les châtaignes émiettées grossièrement et versez le bouillon de légumes. | Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes pour que tous les arômes se mélangent.
- Retirez du feu et mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée (vous pouvez garder quelques morceaux de châtaignes pour plus de texture si vous le souhaitez).
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, réchauffez si nécessaire.
- Servez dans des bols bien chauds, garnissez généreusement de persil frais ciselé et d’un filet d’huile d’olive.
