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Salade italienne Paléo

  • Author: Blandine
  • Prep Time: 10 mins
  • Total Time: 10 mins
  • Yield: 4

Description

Voilà une salade qui sent bon l’été ! Qui se prête aussi bien pour une entrée gourmande que pour le plat principal.


Ingredients

  • Roquette : 200 g
  • Coppa : 12 tranches
  • Tomates fraîches : 2 grosses ou 4 petites
  • Tomates séchées : Une dizaine
  • Fromage sec de brebis (ou parmesan) : 100 g
  • Pignons de pins (ou noix) : Une petite poignée
  • Pour la vinaigrette :
  • Vinaigre balsamique : 2 cuillères à soupe
  • Huile des tomates séchées : 4 cuillères à soupe
  • Sel, poivre : Quelques pincées

Instructions

  1. Si vous le souhaitez, vous pouvez toaster légèrement sous le grill ou à la poêle les pignons de pin. Réservez-les.
  2. Lavez et essorez la roquette.
  3. Coupez en petits dés les tomates fraîches.
  4. Détaillez en lanières les tomates séchées égouttées.
  5. Déchirez à la main les tranches de coppa en 3 ou 4 morceaux.
  6. Mélangez dans un saladier tous ces ingrédients.
  7. Faites des copeaux fins de fromage à l’aide d’un économe. Et mélangez-les délicatement à la salade.
  8. Préparez la vinaigrette que vous verserez au moment de servir (sinon la salade « cuit »)
  9. Et voilà ! C’est prêt ! 🙂
  10. [url href=”https://www.bmoove.com/wp-content/uploads/assiette-salade-italienne-site.jpg”] [/url]


Nutrition

  • Fat: facile