La recette des rillettes de poulet rôti 100% plaisir sans culpabilité
Recette : entrée, apéroRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
10
minutesCuisson
5
minutesTemps total
15
minutesVous avez des restes de poulet rôti et zéro envie de les gaspiller ? Parfait. Cette recette de rillettes healthy est faite pour vous. Simple, savoureuse, et 100 % compatible avec le régime anti-inflammatoire, elle coche toutes les cases : sans gluten, sans sucre, riche en bons gras et pleine de protéines. Tartinée sur un pain aux graines maison ou dégustée à la cuillère (on ne juge pas !), c’est le genre de recette qui prouve qu’on peut se faire plaisir en mangeant sain.
Cook Mode
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Ingredients
250 g de restes de poulet rôti (ou de dinde)
50 g de graisse de canard
50 ml de bouillon de volaille
1 échalote (environ 30 g), finement hachée
1 c. à soupe d’estragon frais ciselé
1/2 c. à café de sel (ajuster selon votre goût)
Instructions
- Dans une petite poêle, faites revenir doucement l’échalote dans 1 c. à soupe de graisse de canard jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Dans un mixeur ou un robot, déposez le poulet effiloché, le reste de graisse de canard, le bouillon, l’échalote cuite et l’estragon.
- Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture onctueuse mais encore un peu rustique.
- Ajustez le sel, mélangez bien, puis transférez dans un petit pot en verre.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au réfrigérateur au moins 2 h avant dégustation (encore meilleur le lendemain).
