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Rochers Coco Abricot Citron Paléo

  • Author: Blandine
  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 20 mins
  • Total Time: 35 mins

Description

Ces petits rochers coco sont fondants et légèrement acidulés ! Un régal…


Ingredients

  • Noix de coco en poudre : 220 g
  • Lait de coco : 100 ml
  • Abricots secs : 10
  • Miel (ou sirop d’érable) : 40 g
  • œufs : 2
  • Citron Bio : 1

Instructions

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  2. Préparez une ou deux feuilles de papier cuisson sur des grilles allant au four.
  3. Coupez les abricots secs en petits dés. Réservez-les.
  4. Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes). Et montez les blancs en neige.
  5. Prélevez le zeste de citron et récupérez le jus.
  6. Dans grand saladier, mélangez tous les ingrédients de façon à avoir une pâte sableuse friable.
  7. Façonnez à la main des petits rochers (ou des boules. Ce que j’ai fait !).
  8. Enfournez entre 15 et 20 minutes. Baissez le four si les rochers colorent trop vite.
  9. Retournez les grilles à mi-cuisson pour qu’ils cuisent de façon uniforme.
  10. Laissez-les refroidir avant de les dévorer ! 🙂


Nutrition

  • Serving Size: pour une trentaine de petits rochers
  • Fat: facile