Recette : les spaghettis à la bolognaise paléo

Instructions

• Faites deux entailles en forme de croix dans les tomates, puis plongez les une trentaine de secondes dans l’eau bouillante. Retirez les de l’eau et mettez les dans un saladier d’eau très froide. Vous pouvez maintenant en retirer la peau, elle se décollera toute seule !
• Coupez les tomates en dés et faites les mijoter à feu doux dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et une gousse d’ail.
• Pendant que la sauce tomate mijote, émincez un oignon et coupez vos courgettes en spaghettis. Pour cela, vous pouvez utiliser une mandoline spéciale, un coupe légume en spirale, ou un couteau et une bonne dose de patience !
• Faites suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez-y la viande hachée. Lorsqu’lle commence à dorer, ajoutez le tout à la sauce tomate et laissez mijoter encore une dizaine de minutes.
• Faites cuire les spaghetti de courgette à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Ne les laissez pas trop longtemps sur le feu, elles doivent être cuites mais pas trop, autrement vos spaghettis vont finir en bouillie.
• Déposez les spaghetti dans vos assiettes avec la sauce, un peu de persil et de parmesan râpé, vos spaghetti à la bolognaise paléo sont prêtes !