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Recette des oeufs au plat aux champignons
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Recette des oeufs au plat aux champignons

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Recette : Petits-déjeuners paléo, Recettes PaléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

2

Personne
Préparation

15

minutes
Cuisson

15

minutes
Temps total

30

minutes

Aujourd’hui, je vous présente ma recette des oeufs au plat aux champignons. C’est un petit-déjeuner paléo parfait pour démarrer la journée. 
Si vous pratiquez le jeûne intermittent, vous savez que je conseille de faire un premier repas léger et protéiné. Cette recette est donc également parfaite pour rompre le jeûne !

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Ingredients

  • (pour une personne) :

  • 2 2 oeufs frais

  • 3 3 champignons de votre choix (j’utilise ici des champignons de Paris)

  • 1 1 oignon vert

  • Feuilles de coriandre fraîche

  • Huile d’olive

  • Poivre

  • Flocons de piment de cayenne

Instructions

  • Laver les champignons, l’oignon vert et les feuilles de coriandre.
  • Couper les champignons en tranches, émincer l’oignon vert et effeuiller la coriandre.
  • Dans une poêle à feu moyen, faire cuire les champignons dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.
  • Déposer délicatement les oeufs dans la poêle.
  • Ajouter l’oignon vert émincé.
  • Une fois les oeufs cuits à votre goût (jaune coulant ou dur), ajouter les feuilles de coriandre.
  • Poivrer et ajouter quelques flocons de piment de Cayenne.
  • C’est prêt !