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Recette de soupe de butternut
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Recette de soupe de butternut

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Recette : Entrées paléo, Recettes PaléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

2

Personne
Préparation

10

minutes
Cuisson

25

minutes
Temps total

35

minutes
Cook Mode

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Ingredients

  • Pour 4 personnes

  • 1 1 courge butternut

  • 2 2 oignons

  • 4 4 cuillères à soupe de bouillon de volaille

  • Persil plat

  • Raisins blancs secs

  • Noix de muscade

  • Poivre

Instructions

  • Émincer finement les oignons.
  • Éplucher, égrainer et couper la courge en cubes de taille moyenne.
  • Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive.
  • Mettre de côté la moitié des oignons et ajouter la courge à à la casserole.
  • Laisser cuire les oignons et la courge jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés, puis ajouter juste assez d’eau pour les couvrir.
  • Ajouter le poivre, la noix de muscade, et le fond de volaille.
  • Augmenter le feu jusqu’à ébullition, puis couvrir la casserole et laisser cuire à feu moyen/doux pendant environ 25 minutes.
  • Laver et effeuiller le persil plat
  • Une fois les dès de courges bien cuits, mixer la préparation et la servir dans les bols.
  • Déposer sur la soupe les oignons mis de côté, le persil plat, et les raisins secs, et c’est prêt !