Description
Recette de beignets de patate douce : recette Paléo
Voici une recette de Maud, de la team BMoove ! Dans cette recette Paléo, Maud vous propose un dessert 100 % Paléo et gourmand !
Ingredients
Scale
- 1 demi patate douce
- 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
- 2 œufs
- De l’huile de coco pour la poêle
- Suggestion de présentation
- Une amande par beignet et du sucre de coco
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de miel
Instructions
- Éplucher la patate douce et la couper en petits cubes, puis la faire cuire à la vapeur. Une fois cuite : l’écraser en purée avec une fourchette. Pour cette recette, je n’ai utilisé que la moitié (l’autre moitié sera dégustée plus tard).
- Commencer à faire chauffer la poêle et casser les 2 œufs dans la purée : battre le tout et ajouter la cuillère de farine de sarrasin. Bien mélanger.
- Sur la poêle bien chaude, rajouter une cuillère à soupe d’huile de coco, et verser la pâte dessus. Je me suis servie d’une cuillère à café pour faire des beignets. (On peut aussi le faire version pancake : on met une bonne cuillère à soupe de pâte).
- C’est très rapide : faire cuire 2 minutes, puis avec une spatule : retourner les beignets et faire cuire de nouveau pendant 2 minutes.
- Dresser : miel (facultatif), sucre de coco et amande (version chocolatée testée et approuvée aussi !) Servir chaud. Bon appétit !
