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Orange Curd Paleo

Orange Curd Paléo

  • Author: Blandine
  • Prep Time: 5 mins
  • Cook Time: 5 mins
  • Total Time: 10 mins
  • Category: Petit déjeuner Paléo
  • Cuisine: Paléo

Description

Tartiné sur des pancakes Paléo, c’est un délice ! 🙂


Ingredients

  • Oranges bio : 3
  • Œufs (seulement les jaunes sont utilisés) : 3
  • Miel (ou sirop d’érable): 20 g
  • Huile de coco : ½ cuillère à café
  • Farine de coco : 20 g
  • Agar-agar (facultatif) : 2 g

Instructions

  1. Prélevez un peu de zestes des oranges et pressez-les !
  2. Mettez le jus et les zestes dans une casserole à feu doux avec l’agar-agar et l’huile de coco.
  3. Pendant ce temps, séparez le blancs des jaunes d’œufs (les blancs ne sont pas utilisés dans cette recette mais ne les jetez surtout pas ! Ils se conservent très bien dans une petite boîte au frigo ! )
  4. Fouettez les jaunes avec le miel (fondu s’il est épais) et la farine de coco.
  5. Aux premiers frémissements du jus d’oranges, le verser délicatement sur le mélange précédent.
  6. Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir sans cesser de mélanger.
  7. Versez dans des pots en verre. Refermez hermétiquement et retournez les pots.
  8. Ainsi l’Orange Curd se conserve très bien pendant plusieurs semaines.


Nutrition

  • Serving Size: Pour 2 pots à confiture environ
  • Fat: facile