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Omelette roulee epinards saumon chevre Paleo

Omelette roulée épinards saumon chèvre Paléo

  • Author: Blandine
  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 15 mins
  • Total Time: 30 mins
  • Yield: 4
  • Category: Plat paléo
  • Cuisine: Paléo

Description

Cette omelette se mange chaude ou froide ! Idéale pour les pique-niques qui s’annoncent.


Ingredients

  • Œufs : 8
  • Épinards (frais ou surgelés) : 400g
  • Saumon fumé : 4 tranches
  • Chèvre frais : 200g
  • Persil : Quelques branches
  • Ail : 1 gousse
  • Sel, poivre : Quelques pincées

Instructions

  1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C
  2. Mixez le persil, l’ail, les épinards et les œufs ensemble.
  3. Versez le tout dans un moule (l’idéal étant un moule rectangulaire)
  4. Enfournez 15/20 min. Réduisez la T°C si vous voyez que votre omelette brunit trop. Vous pouvez aussi la cuire à la poêle.
  5. Une fois que l’omelette est cuite, « démoulez-la » sur du film alimentaire.
  6. Étalez le chèvre frais (s’il est trop compact, délayez-le avec du lait de coco, ou autre lait végétal… Attention, ne faites pas comme moi, je l’ai trop délayé et il était trop liquide au final ! On le voit sur la photo d’ailleurs ! )
  7. Disposez ensuite les tranches de saumon fumé.
  8. Roulez l’omette sur elle-même et serrez bien à l’aide du film alimentaire.
  9. Mettez au réfrigérateur pour qu’elle garde la forme.
  10. Tranchez-la ensuite en tranches plus ou moins grandes selon ce que vous désirez. Si vous voulez la servir à l’apéro, piquez les tranches de cures-dents.


Nutrition

  • Calories: une 20aine de minutes au réfrigérateur pour qu'elle garde la forme
  • Fat: moyen