Description
Vous êtes en manque d’idées pour votre prochain apéritif ou pour l’entrée de votre prochain repas ? Voici une recette rapide à cuisiner et vraiment délicieuse ! Le houmous de betterave a déjà fait l’unanimité auprès de l’équipe BMoove. C’est un plaisir garanti !
Ingredients
Scale
- 70 g de noix de cajou crues non salées
- 3 betteraves crues moyennes
- 125 ml de jus de citron frais
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1½ cuillère à café de sel
- 1 gousse d’ail moyenne
- Poivre noir fraîchement concassé
Instructions
- Faites tremper vos noix de cajou dans 500 ml d’eau tiède mélangée avec ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme pendant 2 à 4 heures ou faites un trempage rapide de 10 à 20 minutes dans de l’eau bouillante.
- Rincez-les et égouttez-les
- Faites cuire vos betteraves
- Une fois refroidies et à température ambiante, pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Mesurez 150 g de betteraves hachées et mettez-les de côté.
- Versez vos noix de cajou dans un robot culinaire ou un mélangeur, puis ajouter les betteraves, le jus de citron, l’huile d’olive, le tahini, le sel, l’ail haché et le poivre noir.
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse, semblable à celle d’un houmous.
- N’oubliez pas de goûter pour voir si l’assaisonnement est à votre goût (sel, poivre, citron, etc) !
