Ingredients
- Carottes épluchées : 500 g
- Raisins secs : 125 g
- Miel : 75 g
- Lait de coco : 250 ml
- Huile de coco : 50 g
- Cardamome : 5 gousses
- Vanille : quelques pincées
- Agar-agar : 1/2 cuillère à café
- Pour la décoration :
- Pistaches : 1 poignée
- Sésame : quelques pincées
Instructions
- Râpez les carottes épluchées.
- Dans un grand faitout, faites-les légèrement revenir dans l’huile de coco.
- Ouvrez les gousses de cardamome, prélevez les graines et broyez-les au mortier.
- Ajoutez aux carottes ces graines écrasées ainsi que tous les autres ingrédients.
- Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes environ en remuant régulièrement. Les carottes doivent « compoter » mais pas sécher.
- Si le jus s’évapore trop rapidement, ajoutez un verre d’eau et couvrez.
- minutes avant la fin de la cuisson, mélangez rapidement les carottes pour leur donner un aspect pâteux.
- Versez cette préparation dans un moule carré d’environ 20 cm x 20 cm.
- Parsemez de sésame et de pistaches concassées.
- Disposez votre plat au réfrigérateur toute une nuit et découpez vos halwas en carrés ou à la forme de votre choix.
