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Galette œufs / amande et « chiafiture »

Galette œufs / amande et « chiafiture »

  • Author: Maud

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Ingredients

Pour la chiature 

  • Fruits rouges
  • Graines de chia
  • Sucre de coco (si besoin)

Pour la galette 

  • 2 oeufs 
  • Poudre d’amande
  • Lait d’amande
  • Huile de coco

Instructions

  1. Mettre l’équivalent d’un petit bol de fruits rouges (frais ou surgelés à décongeler au préalable) dans une assiette creuse ou un large bol pour écraser aisément les fruits à l’aide d’une fourchette et ajouter une cuillère à soupe de graines de chia.
  2. Placer au réfrigérateur 1h minimum.
  3. Les graines de chia vont comme gélifier cette confiture sans sucre et sans cuisson. On peut y ajouter du sucre de coco selon préférence (je n’en ai pas mis dans ma recette).

Pour la galette :

  1. Dans un bol, casser deux œufs et ajouter une cuillère à soupe de poudre d’amande, ainsi que deux cuillères à soupe de lait d’amande.
  2. Battre le tout et verser le contenu sur une poêle préalablement huilée d’huile de coco et chaude.
  3. Retourner à mi-cuisson avec une grosse spatule.

Déguster avec la quantité de « chiafiture » désirée sur la galette.