Description
Et hop ! Rapide et facile à faire ! Et plus on met ce qu’on veut dedans !
Ingredients
- Farine de sarrasin (appelé aussi : blé noir) : 300 g
- Eau froide : 700 g
- Oeuf : 1
- Sel : 1 pincée
- Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
- Vinaigre de cidre : 1 cuillère à café
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le gros sel.
- Versez l’eau tout en fouettant (pour éviter les grumeaux), puis l’œuf et le vinaigre de cidre.
- Couvrez le saladier et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Graissez la crêpière (ou tout simplement un poêle) avec une coton imbibé d’huile.
- Versez une louche de pâte et étalez-la rapidement d’un coup de poignet souple et habile ! 🙂
- Attendez que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner.
- Laissez-la cuire de façon à ce qu’elle colore uniformément des 2 côtés.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Pour une galette garnie (comme celle de la photo), mettez-y un peu de fromage de chèvre ou de brebis (toléré dans « mon » Paléo 😉 ), du jambon blanc, des champignons et oignons cuits au préalable, des dés de tomate fraîche, 1 œuf et du pesto d’ail des ours (recette à venir prochainement).
- Régalez-vous ! 🙂
Nutrition
- Fat: facile
