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Galettes de sarrasin (ou blé noir)

  • Author: Blandine
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 2 mins
  • Total Time: 12 mins
  • Yield: 20 fines galettes

Description

Et hop ! Rapide et facile à faire ! Et plus on met ce qu’on veut dedans !


Ingredients

  • Farine de sarrasin (appelé aussi : blé noir) : 300 g
  • Eau froide : 700 g
  • Oeuf : 1
  • Sel : 1 pincée
  • Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
  • Vinaigre de cidre : 1 cuillère à café

Instructions

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le gros sel.
  2. Versez l’eau tout en fouettant (pour éviter les grumeaux), puis l’œuf et le vinaigre de cidre.
  3. Couvrez le saladier et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
  4. Graissez la crêpière (ou tout simplement un poêle) avec une coton imbibé d’huile.
  5. Versez une louche de pâte et étalez-la rapidement d’un coup de poignet souple et habile ! 🙂
  6. Attendez que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner.
  7. Laissez-la cuire de façon à ce qu’elle colore uniformément des 2 côtés.
  8. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  9. Galettes en cours de réalisation !
  10. Pour une galette garnie (comme celle de la photo), mettez-y un peu de fromage de chèvre ou de brebis (toléré dans “mon” Paléo 😉 ), du jambon blanc, des champignons et oignons cuits au préalable, des dés de tomate fraîche, 1 œuf et du pesto d’ail des ours (recette à venir prochainement).
  11. Régalez-vous ! 🙂


Nutrition

  • Fat: facile