Petits carrés Paléo aux fruits rouges
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Ces petites bouchées fondantes et acidulées à souhait feront devenir Paléovore n'importe quel récalcitrant !
Chef cuistot:
Ingredients
  • Pour la base :
  • Dattes dénoyautées : 10 (100g environ)
  • Purée d’amandes complète : 75 g
  • Noix de coco râpée : 100 g
  • Miel : 40 g
  • Sel : 1 pincée
  • Pour le dessus :
  • Crème de coco : 400 ml
  • Miel : 40 g
  • Vanille en poudre : 1 pincée
  • Fruits rouges (frais ou surgelés) : 400 g
  • Jus de citron : 1
  • Agar-agar : 2 cuillères à café rases
Instructions
  1. Mettez dans une casserole les fruits rouges, le jus de citron et 1 cuillère à café d’agar-agar (et une cuillère de miel si vous le souhaitez). Puis faites chauffer quelques minutes jusqu’à ce que les fruits soient légèrement mous. Réservez dans un bol pour que ça refroidisse.
  2. Mettez dans une casserole, la crème de coco, le miel, la vanille et 1 cuillère à café d’agar-agar. Faites bouillir 1 minute. Puis réservez dans un bol pour que ça refroidisse.
  3. Mettez tous les ingrédients de la base dans un robot mixeur et mixez !
  4. Tapissez un moule rectangulaire (s’il n’est pas en silicone, je préconise de mettre du papier sulfurisé ou un film alimentaire avant) de cette préparation en tassant bien avec la main.
  5. Une fois que les fruits rouges ont refroidi, versez-les sur la pâte. Mettez quelques minutes au réfrigérateur. Cette couche doit légèrement gélifier avant de verser la crème de coco dessus.
  6. Puis versez délicatement la crème de coco avant qu’elle ne se fige elle aussi.
  7. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure (ou 15 minutes au congélateur pour les impatients ! )
  8. Coupez en carrés et dégustez avec un petit thé ou en guise de mignardise !
  9. Vous pouvez même faire des carrés plus gros et en faire un véritable dessert avec un coulis de fruits rouges !
  10. Mmmhhh un délice ! :)
Informations
Quantité: 40 bouchées Temps d'attente: 1 heure Niveau de difficulté: moyen
Recipe by BMoove at https://www.bmoove.com/petits-carres-paleo-aux-fruits-rouges/