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Curry de poulet chou-courgettes Paleo

Curry de poulet chou-courgettes Paléo

  • Author: Blandine
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 15 mins
  • Total Time: 25 mins
  • Yield: 6
  • Category: Plat paléo
  • Cuisine: Paléo

Description

Plus léger que le riz, le chou se prête merveilleusement bien aux currys en tous genre !


Ingredients

  • Chou-fleur : 1
  • courgettes : 4 petites
  • Filets de poulet : 4 gros
  • Oignons : 2 petits
  • Ail : 2 gousses
  • Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
  • Lait de coco : 200g
  • Sel, poivre, curry, curcuma, coriandre : Plusieurs bonnes pincées

Instructions

  1. Hachez au robot le chou assez finement. Le mettre à cuire à feu doux dans un poêle huilée.
  2. Coupez en petits dés les oignons et émincez l’ail. Mettez-les à cuire dans une autre poêle.
  3. Détaillez les courgettes en rondelles et mettez-les dans la poêle avec les oignons qui ont blondis.
  4. Détaillez les filets de poulets en lanières et mettez-les dans la même poêle une fois que les courgettes ne sont plus croquantes.
  5. Mettez les épices et le lait de coco.
  6. Laissez épaissir légèrement.
  7. Disposez sur une assiette le chou puis le curry de courgettes !
  8. Servez, recevez les compliments et dégustez ! 🙂


Nutrition

  • Fat: moyen