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Dans la série “classiques revisités”, je demande le chou farci ! Lancez-vous, c’est moins compliqué qu’on ne le pense !

Chou farci poulet carottes Paléo
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Chou farci poulet carottes Paléo

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Recette : Plats paléoRégime: Anti-inflammatoire
Portions

6

Personne
Préparation

20

minutes
Cuisson

20

minutes
Temps total

40

minutes

Beaucoup plus léger que le chou farci de nos grands-mères… Même si, rien ne vaut le chou farci de MA grand-mère !!! 🙂

Cook Mode

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Ingredients

  • 1 1 Chou vert pommé

  • 3 3 Blancs de poulet

  • 90 g 90 Amandes en poudre

  • 2 2 Œufs

  • 3 3 Carottes

  • 1 1 Oignon

  • 2 2 Cuillères à soupe de curry

  • Quelques branches de Coriandre

  • Quelques pincées de Sel, poivre

Instructions

  • Faites blanchir le chou (entier ou les feuilles détachées) 3 min dans de l’eau bouillante salée.
  • Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide (pour qu’elles gardent leur couleur). Disposez-les sur un torchon pour qu’elles continuent de s’égoutter. Le cœur du chou qui est trop serré pour être farci peut être soit incorporé dans la farce, soit gardé pour une salade.
  • Pendant ce temps, préparez la farce :
  • Hachez l’oignon et les carottes. Faites-les revenir doucement dans une cocotte.
  • À l’aide d’un robot mixer, hacher les blancs de poulet, les œufs, la poudre d’amande, le curry, sel et poivre. (Et le cœur du chou si vous avez décidé de l’incorporer à la farce)
  • Incorporez-y grossièrement les carottes et oignon. La farce est prête !
  • Garnissez chaque feuille de farce (attention, pas trop pour pouvoir les refermer. Il faut la valeur d’une bonne cuillère à soupe bombée par feuille à peu près)
  • Refermez les petits paquets et disposez-les dans une cocotte (ou n’importe quelle casserole)
  • Versez un peu d’eau dans le fond et mettez à cuire à feu doux une 20aine de minutes.
  • Dégustez-les seuls ou accompagnés d’une petite salade.