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Truite saumonée et sa sauce au basilic paléo

La truite saumonée est moins chère que le saumon, et a un goût plus fin. Avec le basilic, c’est un délicieux mariage !

Truite saumonée et sa sauce au basilic paléo
N'est-ce pas qu'elle donne envie cette assiette ?! 🙂
Chef cuistot:
Cuisine: Paléo
Type de recette: Plat Paléo
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Pavés de truite saumonée : 6
  • Chou-fleur : 1
  • Courgettes : 3 petites
  • Feuilles de salade verte : 6
  • Crème de soja (ou de coco) : 300g
  • Feuilles de basilic frais (ou surgelées) : 12
  • Jus de citron : 2 c.à soupe
  • Sel, poivre : Quelques pincées
Instructions
  1. Hachez au robot le chou assez finement.
  2. Coupez en rondelles les courgettes.
  3. Disposez séparément dans un panier vapeur les courgettes, le chou et les pavés de truite. Salez, poivrez. Disposez les feuilles de salade dessus.
  4. Cuisez le tout une dizaine de minutes (selon si vous faites à la vapeur ou en cocotte-minute)
  5. Prélevez la salade à mi-cuisson.
  6. Et préparez la sauce :
  7. Mixer ensemble la salade cuite, le basilic, la crème de soja (ou de coco), le jus de citron et un peu de sel et poivre.
  8. Versez cette crème dans une casserole et faite chauffer à feu doux.
  9. Disposez de façon harmonieuse sur assiette le chou haché, les pavés de truite, les rondelles de courgette et versez la sauce !
  10. Dégustez sans attendre !
Informations
Niveau de difficulté: moyen
 

Éléments de recherches : truite au basilic paléo / sans gluten.

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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