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Salade avocat / patate douce Paléo

Voilà une jolie salade haute en couleurs pour égayer vos début de repas…

Salade avocat / patate douce Paléo
Disposez la salade dans les coques vides, c'est encore plus sympa !
Chef cuistot:
Cuisine: Paléo
Type de recette: Entrée Paléo
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Avocats bien mûrs : 2
  • Patate douce : 1 de taille moyenne
  • radis : Une petite dizaine
  • Pommes : 2 petites
  • Oignon rouge : 1
  • Graines de courge : Une petite poignée
  • Coriandre : Quelques feuilles
  • Pour la vinaigrette :
  • Citron vert : 1
  • Huile d’olive : Quelques cuillères
  • Sel, poivre : 1 pincée
Instructions
  1. Pelez et détaillez en petits cubes la patate douce.
  2. Mettez-les à cuire quelques minutes à la vapeur de façon à ce qu’ils soient justes croquants.
  3. Pendant ce temps, détaillez tous les autres ingrédients. (Gardez intactes les peaux des avocats si vous voulez vous en servir pour y mettre la salade).
  4. Une fois que les dés de patate douce sont cuits, refroidissez-les rapidement sous un jet d’eau froide (ça stoppera la cuisson).
  5. Préparez la vinaigrette avec le jus de citron vert (vous pouvez aussi y mettre du zeste), l’huile, le sel et le poivre.
  6. Mélangez le tout et disposez dans les demi-coques d’avocat !
  7. Quelques minutes au réfrigérateur et c’est prêt !
Informations
Temps d'attente: quelques minutes au réfrigératur Niveau de difficulté: facile
 

 

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A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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