Ratatouille maison

S’il y a bien un plat qui évoque l’été selon moi, c’est la ratatouille !!! Et ce qu’il y a de bien avec la ratatouille, c’est qu’elle se marie avec tout. Des grillades aux poissons, en passant par les œufs brouillés… Un merveilleux plat Paléo de base !

Ratatouille maison
Tellement bonne qu'elle se suffit à elle-même !
Chef cuistot:
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Oignons : 2
  • Ail : 2 gousses
  • Aubergine : 1 grosse
  • Courgettes : 3 petites
  • Poivron vert : 1
  • Poivron rouge : 1
  • Tomates : 3
  • Thym, origan : Quelques pincées
  • Feuilles de laurier : 3
  • Sel, poivre : Quelques pincées
  • Huile d’olive : 2 bonnes cuillères à soupe
Instructions
  1. Les légumes de la ratatouille ne cuisent pas tous à la même vitesse, ce qui fait que je les coupe au fur et à mesure. Pendant que les premiers sont en train de cuire, je détaille les suivants.
  2. Donc commencez par détailler les oignons en petits dés et écrasez l’ail (soit à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-ail). Faites-les revenir dans l’huile d’olive, dans un grand faitout. Baissez le feu.
  3. Pendant ce temps (ça va très vite donc si vous préférez, vous pouvez détailler tous les légumes avant et les mettre au fur et à mesure !) coupez l'aubergine en dés. Versez-les dans le faitout et faites-les revenir légèrement.
  4. Faites de même pour les courgettes et les poivrons.
  5. Ajoutez les herbes et aromates.
  6. Finissez par les tomates puis laissez cuire à feu doux 15 min (logiquement les premiers légumes ont déjà cuit 15 minutes environ).
  7. Et voilà ! Un plat qui sent bon la Provence !
  8. La ratatouille se marie avec n’importe quel plat. Des grillades, aux poissons, en passant par les œufs brouillés ! Elle peut même être mangée telle qu’elle !
 

Éléments de recherches : ratatouille maison paléo / sans gluten.

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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