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Petits muffins au chocolat Paléo

Fondez pour ces petits muffins au chocolat moelleux et gourmands à souhait ! Et sans culpabiliser pour une fois ! 🙂

5.0 from 9 reviews
Petits muffins au chocolat Paléo
Ces petits muffins se dévorent en une bouchée ! Et sans culpabiliser !
Chef cuistot:
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Chocolat à 70% minimum : 200 g
  • Compote de pommes : 200 g
  • Miel : 70 g
  • Farine de coco : 40 g
  • Bicarbonate de soude (ou levure chimique) : ½ cuillère à café
  • jus de citron ou vinaigre : ½ cuillère à café
  • Œufs : 3
  • Cannelle, vanille : Quelques pincées
Instructions
  1. Commencez par préchauffer votre four à 220°C.
  2. Préparez vos moules à muffins.
  3. Faites fondre doucement votre chocolat au bain-marie.
  4. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  5. Une fois que le chocolat est fondu, le mélanger vivement avec tous les ingrédients (sauf les blancs !). Le mélange peut se faire au mixer ! C’est rapide et pratique ! 🙂
  6. Montez les blancs en neige ferme.
  7. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
  8. Versez la pâte dans les petits moules.
  9. Enfournez pour environ 10 min en baissant le four à 200°C.
  10. Attendez qu’ils refroidissent un peu avant de les démouler !
  11. Et voilà ! 🙂
Informations
Quantité: une 20aine de petits muffins Niveau de difficulté: facile

Nos recettes Paléo faites par vous… Merci à tous ! 🙂

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Éléments de recherches : muffin paleo, muffins paleo paléo / sans gluten.

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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23 commentaires

  1. Merci ! Ils sont au four, j’ai divisé le tout par quatre car une 20ene était de trop, j’ai conservé deux blancs par contre. J’ai pu remplir quatre cupcake. Hâte de goûter, en tout cas c’est ultra simple !

  2. Je cours aux fourneaux… miam miam

  3. Merci pour la recette ! C’est excellent, bien fondant avec la compote ! Les enfants adorent aussi !!

  4. Superbe recette que j ai reussi la premiere fois avec de la compote j ai voulu changer pour de la puree de pomme afin d eviter le sucre et les muffins sont bcp plus sec et plus du tout aere est ce que ca peux venir de ca ou j ai rate la recette ?? Merci

    • Blandine

      Ah c’est étonnant car moi je fais toujours cette recette avec de la compote que je fais moi-même et donc sans sucre donc je ne pense pas que ça vienne de là… As-tu bien mis le bicarbonate de soude ?

      • oui j ai fais la meme chose justement pt un peu trop de bicarbonate le gout est plus fort mais c est surtout le cote aere du premier alors que la c est plus pateux et compact bizarre a retester merci pour la reponse et pour le site qui est top !!!!!

  5. Salut blandine j ai refais la recette pour le coup je pense que je devais mettree trop de bicarbonate j ai retruve un peu plus le fondantmaispas encore pareil qu avec une compote, la puree de pommedois etre quand meme plus compact et j avais egalement un ptit gout different qui viens du miel pour ma part la prochaine fois j eviterai le miel de chataignier trop fort en bouche pour la recette
    A bientot avec le prochain livre de recette j ai hate merci !!!

  6. Une tuerie! Merci!

  7. Merci pour cette recette que je referai mais avec un peu moins de chocolat et de miel car les muffins étaient légèrement trop sucrés pour moi (j’avais pourtant diminué la dose de miel à 60g).
    La texture est fantastique, les muffins sont moelleux à souhait!

  8. J’adore cette recette, je l’ai faite pour assouvir une envie de sucré. Le fondant est là, ma fille a tout autant adoré. J’ai remplacé la farine de coco par de la farine de son d’avoine car dans ma biocoop impossible d’en trouver.

    Merci pour cette superbe recette et non culpabilisante.

  9. Recette testée et adoptée !!! Mes muffins sont particulièrement moelleux et savoureux, c’est trop bon ! J’ai juste remplacé le miel par une cs de sucre de coco, sinon j’ai suivi la recette à la lettre. A refaire !

  10. Très bon, pas sucré au goût, exactement comme j’aime. Malheureusement, la tenue n’était pas terrible, j’ai du rater quelque chose quelque part !!

  11. Excellent, merci !

  12. Mon four étant récalcitrant, j’ai eu un peu de mal a trouver le bon temps de cuisson…
    Après avoir goûté le résultat, mon seul regret est d’avoir dû diviser les quantités par deux : pas assez de chocolat en stock ! J’ai mis 50g de 70% et 50g de 89% de cacao…. c’est topissime !!

    je referai un test avec un % moins élevé cependant, pour faire plaisir à mon fils aîné qui a trouvé le goût de cacao trop intense…

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