Orange Curd Paléo

L’orange curd, une crème onctueuse à l’orange. Parfaite pour tartiner ou mettre dans des tartes, certains la mangent même à la cuillère ! 🙂

4.0 from 1 reviews
Orange Curd Paléo
Tartiné sur des pancakes Paléo, c'est un délice ! 🙂
Chef cuistot:
Cuisine: Paléo
Type de recette: Petit déjeuner Paléo
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Oranges bio : 3
  • Œufs (seulement les jaunes sont utilisés) : 3
  • Miel (ou sirop d'érable): 20 g
  • Huile de coco : ½ cuillère à café
  • Farine de coco : 20 g
  • Agar-agar (facultatif) : 2 g
Instructions
  1. Prélevez un peu de zestes des oranges et pressez-les !
  2. Mettez le jus et les zestes dans une casserole à feu doux avec l’agar-agar et l’huile de coco.
  3. Pendant ce temps, séparez le blancs des jaunes d’œufs (les blancs ne sont pas utilisés dans cette recette mais ne les jetez surtout pas ! Ils se conservent très bien dans une petite boîte au frigo ! )
  4. Fouettez les jaunes avec le miel (fondu s’il est épais) et la farine de coco.
  5. Aux premiers frémissements du jus d’oranges, le verser délicatement sur le mélange précédent.
  6. Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir sans cesser de mélanger.
  7. Versez dans des pots en verre. Refermez hermétiquement et retournez les pots.
  8. Ainsi l’Orange Curd se conserve très bien pendant plusieurs semaines.
Informations
Quantité: Pour 2 pots à confiture environ Niveau de difficulté: facile
 

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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2 commentaires

  1. Très facile à faire et simplement bon. J’ai fait un mix orange/citron (jus orange + zest de citron) c’est excellent

    • Blandine

      Tu as raison de modifier les recettes à ta sauce Cécile. C’est ça aussi la cuisine ! Il n’y a pas de limites ! 🙂 La recette peut tout aussi bien ne se faire qu’avec des citrons. C’est alors un lemon curd classique. 🙂

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