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Mousse Paléo de bananes à la cannelle

Vous avez des bananes un peu trop mûres dans votre panier à fruits ?! Pas de problème, utilisez-les pour faire cette mousse et vous leur offrirez une seconde jeunesse ! 🙂

Mousse Paléo de bananes à la cannelle
Cette recette est top pour utiliser des bananes un peu trop mûres ! Et en plus elle est ultra rapide à faire ! 🙂
Chef cuistot:
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Bananes bien mûres : 400g épluchées
  • Blancs d’œufs : 4 (120g environ)
  • Cannelle : 1 cuillère à café rase
  • Vanille :1 pincée
  • Citron : 1
  • Agar-agar : ½ cuillère à café
  • Miel (facultatif) : 40g
Instructions
  1. Mettez à chauffer dans une casserole, l’agar-agar avec 50 ml d’eau, ou de lait végétal si vous en avez (un fond de verre),. Stoppez le feu aux premiers bouillons.
  2. Mixez les bananes avec le jus du citron (le zeste aussi si vous voulez), la vanille, la cannelle et l’agar-agar liquéfié et chauffé (c’est le fait de le chauffer qui lui donne son pouvoir gélifiant).
  3. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  4. Mélangez délicatement la crème de bananes aux blancs d’œufs en neige.
  5. Versez dans des ramequins et disposez-les au réfrigérateur 3 heures minimum de façon à obtenir une mousse assez ferme.
  6. Décorez de rondelles de bananes et de pincées de cannelle (et des bâtons de cannelle si vous en avez ! )
Informations
Temps d'attente: 3 heures Niveau de difficulté: facile
 

Éléments de recherches : mousse debananes, recette mousse aux fruits à la cannelle paléo / sans gluten.

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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