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Lieu noir sur lit de fenouil et carottes braisés, sauce aux agrumes

La saveur anisée du fenouil, la douceur de la carotte et l’amertume des agrumes, un trio parfait ! 🙂

Lieu noir sur lit de fenouil et carottes braisés, sauce aux agrumes
Ce plat sain et coloré émerveillera vos papilles et celles de vos convives ! En plus il est rapide, simple et bon. Que demandez de plus ?!
Chef cuistot:
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Filets de lieu noir (ou autre poisson blanc) : 4
  • Fenouil : 1
  • Carottes : 4
  • Oignon : 1
  • Aneth frais : 1 branche
  • Sel, poivre : Quelques pincées
  • Pour la sauce
  • Pamplemousse : 1
  • Orange : 1
  • Citron : 1
  • Arrow-root : 1 cuillère à café
Instructions
  1. Détaillez l’oignon, le fenouil et les carottes en lamelles. Émincez l’aneth.
  2. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive dans un grand faitout.
  3. Puis ajoutez le fenouil et les carottes. Ajoutez ½ verre d’eau et l’aneth. Baissez le feu.
  4. Mettez les filets de poissons dans un panier vapeur au-dessus des légumes. Assaisonnez de sel, poivre, de baies rouges si vous en avez.
  5. Pendant la cuisson, pressez les 3 agrumes (pamplemousse, orange, citron), délayez l’arrow-root dedans et mettez à feu doux dans une casserole pour que le jus épaississe un peu.
  6. Vérifiez la cuisson des légumes et du poisson. C’est très rapide !
  7. Et voilà ! Un plat sain, coloré et riche en saveurs !
Informations
Niveau de difficulté: facile
 

Éléments de recherches : fenouil sauce agrumes paléo / sans gluten.

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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