Halwa aux carottes et à la cardamome (dessert indien)
Recette : Desserts paléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
15
minutesCuisson
1
heureTemps total
1
heure15
minutesVoici un dessert Paléo sur le thème de l’Inde… C’est un dessert à la fois original et surprenant en bouche !
Cook Mode
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Ingredients
500 g 500 de carottes épluchées
125 g 125 de raisins secs
75 g 75 de miel
250 ml 250 de lait de coco
50 g 50 d’huile de coco
5 5 gousses de cardamome
Quelques pincées de vanille
1/2 1/2 cuillère à café d’agar-agar
1 1 poignée de pistaches
Quelques pincées de sésame
Instructions
- Râpez les carottes épluchées.
- Dans un grand faitout, faites-les légèrement revenir dans l’huile de coco.
- Ouvrez les gousses de cardamome, prélevez les graines et broyez-les au mortier.
- Ajoutez aux carottes ces graines écrasées ainsi que tous les autres ingrédients.
- Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes environ en remuant régulièrement. Les carottes doivent « compoter » mais pas sécher.
- Si le jus s’évapore trop rapidement, ajoutez un verre d’eau et couvrez.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mélangez rapidement les carottes pour leur donner un aspect pâteux.
- Versez cette préparation dans un moule carré d’environ 20 cm x 20 cm.
- Parsemez de sésame et de pistaches concassées.
- Disposez votre plat au réfrigérateur toute une nuit et découpez vos halwas en carrés ou à la forme de votre choix.
Notes
- Petites astuces : Réalisez le coulis d’oranges pendant la cuisson de votre halwa et utilisez absolument des pistaches non grillées et non salées pour ce dessert. Je préfère consommer ce dessert froid mais sachez qu’il se mange également chaud.
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7 réponses
Et si, pour diminuer l’IG, je mélangeais carottes et patates douces et supprimais les raisins ? A suivre…
J’ai testé et j’adore ! J’ai juste remplacé le miel par 50 gr de sucre de coco. J’ai découvert l’intensité gustative de la cardamome que je ne connaissais pas. Un dessert très original à faire découvrir ! Merci Blandine !
Merci Murielle ! Contente que cette recette t’ait plu ! 😉
je le prepare demain pour le deguster en famille lundi de paques ,et je vous laisserai les commentaires de mes invites
Super, on attend ton retour 🙂
Alors ?! Résultat ! 🙂
Très bon et facile à faire. Merci pour la recette.