Instructions

• Au moins 2 heures avant (moi je le fais la veille), détaillez la chair du melon en dés et mettez-les au congélateur.
• Portez à ébullition le porto avec l’agar-agar et versez-le dans les verrines (étape facultative si vous voulez une recette 100% Paléo). Mettez-les au réfrigérateur pour que la gelée se fige.
• Coupez les tranches de jambon de pays en morceaux (qui seront les chips) et passez-les rapidement sous le grill de votre four pour qu’elles sèchent et deviennent croustillantes.
• Au dernier moment, mixez les dés de melon congelés avec un peu de poivre à l’aide d’un blender ou d’un bon robot mixeur.
• Versez dans les verrines le granité à l’aide d’une cuillère. Disposez dessus les chips de jambon de pays et servez !
• Si vous avez du basilic, une feuille posée dessus sera du plus bel effet ! (je n’en n’avais pas pour la photo ! 🙂 )
• Idéal pour un apéro dînatoire d’été !