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Concombres à la crème de coco et à la menthe

Les concombres à la crème, on adore ça ! Surtout quand la recette est fraîche, légère et saine ! 🙂

Concombres à la crème et à la menthe
Avant que l'été nous quitte définitivement, voici une recette classique revisitée à la mode Paléo ! Les concombres et la menthe se marient vraiment bien.
Chef cuistot:
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Concombre bio : 1
  • Crème de coco (ou de soja) : 15 cl environ
  • Jus de citron (jaune ou vert selon les goûts) : 1
  • Menthe fraîche : Une dizaine de feuilles
  • Persil frais (ou coriandre) : Une dizaine de feuilles
  • Ail : ½ gousse
  • Sel, poivre : Quelques pincées
Instructions
  1. Découpez le concombre (s’il n’est pas bio, épluchez-le) en rondelles très fines.
  2. Saupoudrez de sel et laissez de côté dans une passoire le temps de faire la sauce. Pendant ce temps il dégorgera (une partie de l’eau du concombre sera absorbé par le sel).
  3. Hachez le persil et la menthe. Écrasez l'ail.
  4. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  5. Mettez les concombres égoutés dans un saladier et versez dessus la sauce.
  6. Mélangez bien et réservez au frais pendant 1 heure, le temps que les arômes se diffusent bien.
Informations
Niveau de difficulté: facile
 

Éléments de recherches : concombre crème de coco paléo / sans gluten.

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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