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Chou farci poulet carottes Paléo

Dans la série « classiques revisités », je demande le chou farci ! Lancez-vous, c’est moins compliqué qu’on ne le pense !

Chou farci poulet carottes curry Paléo
Beaucoup plus léger que le chou farci de nos grands-mères... Même si, rien ne vaut le chou farci de MA grand-mère !!! 🙂
Chef cuistot:
Cuisine: Paléo
Type de recette: plat paléo
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Chou vert pommé : 1
  • Blancs de poulet : 3
  • Amandes en poudre : 90 g
  • Œufs : 2
  • Carottes : 3 petites
  • Oignon : 1 gros
  • Curry : 2 cuillères à soupe
  • Coriandre : Quelques branches
  • Sel, poivre : Quelques pincées
Instructions
  1. Faites blanchir le chou (entier ou les feuilles détachées) 3 min dans de l’eau bouillante salée.
  2. Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide (pour qu’elles gardent leur couleur). Disposez-les sur un torchon pour qu’elles continuent de s’égoutter. Le cœur du chou qui est trop serré pour être farci peut être soit incorporé dans la farce, soit gardé pour une salade.
  3. Pendant ce temps, préparez la farce :
  4. Hachez l’oignon et les carottes. Faites-les revenir doucement dans une cocotte.
  5. A l’aide d’un robot mixer, hacher les blancs de poulet, les œufs, la poudre d’amande, le curry, sel et poivre. (Et le cœur du chou si vous avez décidé de l’incorporer à la farce)
  6. Incorporez-y grossièrement les carottes et oignon. La farce est prête !
  7. Garnissez chaque feuille de farce (attention, pas trop pour pouvoir les refermer. Il faut la valeur d’une bonne cuillère à soupe bombée par feuille à peu près)
  8. Refermez les petits paquets et disposez-les dans une cocotte (ou n’importe quelle casserole)
  9. Versez un peu d’eau dans le fond et mettez à cuire à feu doux une 20aine de minutes.
  10. Dégustez-les seuls ou accompagnés d'une petite salade.
Informations
Niveau de difficulté: moyen
 

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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