Barres énergétiques Paléo

12 réponses

1. Bonjour, et merci beaucoup pour cette recette que je vais essayer au plus vite! 🙂
   Cependant, savez-vous combien de temps peuvent se conserver les barres si on ne met pas de blancs d’oeufs? (pour savoir si j’adapte les quantités pour en faire moins)
   Merci

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   1. Bonjour Cyril. Le fait d’enlever le blanc d’œuf ne change rien à la conservation. Les barres étant cuites, elles se conservent très bien. Tu peux même les congeler. 🙂

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2. Bonjour.
   Les dattes étant déjà très sucrées, pourquoi donc rajouter une tonne de miel ou sirop d’érable ?
   J’ai remarqué ça sur de nombreuses recettes, on tend vers des bombes à glycémie. 😉

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   1. Bonjour George. Ce sont des barres ** énergétiques ** donc destinées à des sportifs qui, par exemple, viennent de faire un effort soutenu et qui auraient besoin de refaire leur stock d’énergie (le glycogène des muscles) 🙂

      Pour une consommation en dehors du sport, il faut bien sûr diminuer l’apport glucidique.

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      1. Est ce que c’est possible de retirer complètement le miel de la recette : est ce que les barres auront toujours une bonne tenue, une fois cuite ? Merci !

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3. Top ces barres !!!! je mets juste 3 blancs d’oeufs pour mon hyper sportif d’homme 🙂
   J’ai tenté des variations avec abricots sec et amande il a adoré aussi.

   Merci pour vos recettes et votre livre est au top

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   1. Merci Aline pour ton retour ! 🙂 Je suis contente de lire ce genre de commentaire 🙂

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4. Bonjour
   Lorsque j’ai voulu couper mes barres tout c’est effrités, ça ne se tient pas, j’ai juste remplacé les dattes par des abricots secs, je n’ai pas mis de blanc d’œuf car c’était facultatif.
   J’avais testé les barres énergétiques agenaise c’était ok
   Merci et bonne journée

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5. Super recette cependant les barres restent collantes, est-ce normal et comment faire pour qu’elles ne le soient pas??

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6. Ça me parait très alléchant mais vous utilisez beaucoup de dattes dans vos recettes me semble t’il. Or, leur IG est très élevé, non ? Par quoi pourrait on les remplacer ? Des abricots secs réhydratés, des figues séchées, des pruneaux peut être ?

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7. Bonjour,
   J’ai été alléchée par cette recette que j’ai réalisée avec quelques variantes :
   En fruit sec : figues
   En graines : amandes, noix de cajou, graines de sesame doré, pistaches
   Pas de noix de coco
   Mix miel / sirop d’agave mais 85g seulement.
   Cuisson pendant 10mn à 200 degrés, puis repos 1 longue nuit au frigo.
   Bilan : tout s’est effrité aussi, et reste très collant avec le miel. N’y a-t-il pas assez de “liant” ?

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8. Alors moi je fais comme aline, je mets 3 blanc d’oeufs. Je n’utilise pas de robot, je broie juste les noisettes/amandes au blender (2/3 en poudre, 1/3 en morceaux plus gros pour donner de la consistance). Le reste je gère à l’écrase patate parce que la pâte de dattes au mixeur à part bloquer les lammes..) Je mets tout au four à 200° pendant 20 minutes. Je laisse refroidir une bonne demi heures. Ensuite je coupe les barres (perso j’en fait 20 et pas 40 vu la grandeur. Au passage ça me fait 146 kcal la barre (13,7g G, 7,8g L, 4,1g P)) . Je dispose tout sur un plateau que je recouvre d’un essuie. Le tout au frigo une nuit. Le lendemain je remets les barres au four à 180 une quinzaine de minutes. à nouveau laisser refroidie puis frigo. Délicieux

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