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Asperges au jambon de Pays et à la noisette Paléo

Les asperges me faisaient de l’œil sur leur étal ce matin… Allez, hop, dans mon panier ! Un saut chez le charcutier et voilà, j’avais mes ingrédients pour cette recette toute simple et pourtant si succulente ! 🙂

Asperges au jambon de Pays et à la noisette Paléo
Simple et raffiné ! J'adore ce genre de recettes !
Chef cuistot:
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Asperges vertes : 16 (ou 20 si vous êtes gourmands !)
  • Jambon de Pays (ou autre jambon sec ou fumé): 8 tranches (donc 10 pour 20 asperges)
  • Noisettes entières (ou poudre de noisettes) : Une petite poignée
  • Pour la vinaigrette :
  • Vinaigre balsamique : 4 cuillères à soupe
  • Huile de noisette : 6 cuillères à soupe
  • Sel, poivre : Quelques pincées
Instructions
  1. Mettez à cuire les asperges 5 min à la vapeur.
  2. Concassez grossièrement les noisettes et faites-les toaster sous un grill ou dans une poêle.
  3. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
  4. Une fois que les asperges sont cuites, refroidissez-les directement dans une eau glacée (ce qui permet de conserver la couleur verte des asperges.)
  5. Puis roulez chaque asperge dans ½ tranche de jambon sec.
  6. Disposez-les sur une plaque à four et passez-les 3 minutes sous le grill (attention, surveillez votre four ! )
  7. Servez directement en arrosant de vinaigrette à la noisette et de noisettes toastées.
  8. Dégustez ! 🙂
Informations
Niveau de difficulté: facile
 

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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