Les asperges me faisaient de l’œil sur leur étal ce matin… Allez, hop, dans mon panier ! Un saut chez le charcutier et voilà, j’avais mes ingrédients pour cette recette toute simple et pourtant si succulente ! 🙂

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Asperges au jambon de Pays et à la noisette Paléo

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Blandine
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 8 mins
  • Total Time: 18 mins
  • Yield: 4

Description

Simple et raffiné ! J’adore ce genre de recettes !


Ingredients

  • Asperges vertes : 16 (ou 20 si vous êtes gourmands !)
  • Jambon de Pays (ou autre jambon sec ou fumé): 8 tranches (donc 10 pour 20 asperges)
  • Noisettes entières (ou poudre de noisettes) : Une petite poignée
  • Pour la vinaigrette :
  • Vinaigre balsamique : 4 cuillères à soupe
  • Huile de noisette : 6 cuillères à soupe
  • Sel, poivre : Quelques pincées

Instructions

  1. Mettez à cuire les asperges 5 min à la vapeur.
  2. Concassez grossièrement les noisettes et faites-les toaster sous un grill ou dans une poêle.
  3. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
  4. Une fois que les asperges sont cuites, refroidissez-les directement dans une eau glacée (ce qui permet de conserver la couleur verte des asperges.)
  5. Puis roulez chaque asperge dans ½ tranche de jambon sec.
  6. Disposez-les sur une plaque à four et passez-les 3 minutes sous le grill (attention, surveillez votre four ! )
  7. Servez directement en arrosant de vinaigrette à la noisette et de noisettes toastées.
  8. Dégustez ! 🙂


Nutrition

  • Fat: facile